Ce ragoût de bœuf mijoté à faible teneur en gras et faible en sodium est plein de saveur. C'est très simple à faire. Le seul travail que vous devez vraiment faire est de couper le boeuf en cubes et couper les oignons et l'ail. Tous les ingrédients sont simplement mélangés dans la mijoteuse et cuits.
C'est la recette parfaite pour le cuisinier débutant . Si vous n'êtes pas sûr de vos compétences, vous pouvez demander au boucher de vous confectionner de la viande, ou vous pouvez acheter de la viande qui a déjà été mise en cubes dans la plupart des épiceries.
Vous pouvez certainement ajouter plus de légumes à cette recette. Certains champignons tranchés, frais ou en conserve, seraient délicieux, tout comme les courgettes hachées ou le maïs congelé. Vous pourriez ajouter de l'or Yukon ou des pommes de terre râpées hachées et omettre les pâtes si vous le souhaitez. Une des bonnes choses à propos des recettes comme les ragoûts et les soupes, c'est qu'ils sont si tolérants. Cela signifie que vous pouvez jouer avec eux et ils seront toujours délicieux.
Si le ragoût n'est pas assez épais quand il est temps de manger, vous pouvez ajouter environ une cuillère à soupe ou deux de fécule de maïs mélangée avec 1/4 tasse d'eau. Incorporer le ragoût, puis couvrir la mijoteuse et cuire à feu élevé pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit épaissi. Les pâtes doivent absorber suffisamment de liquide pour que le ragoût ait une belle texture. Servir avec des gressins et une salade verte pour un excellent dîner.
Ce dont vous aurez besoin
- Pointe de surlonge de 1-1 / 2 livres (coupée en cubes de 1-1 / 2 po)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1/2 tasse de vin rouge ou bouillon de boeuf
- 2 tasses de bouillon de boeuf à faible teneur en sodium
- 2 (14 oz) boîtes de tomates en dés (italiennes assaisonnées, non égouttées)
- 3 gousses d'ail (hachées)
- 1 oignon (haché)
- 2 tasses de carottes miniatures
- 1 (9 oz) paquet de haricots verts coupés congelés (décongelés)
- 9 onces fettuccine (frais, coupé en deux)
Comment le faire
- Mélanger le boeuf en cubes avec la farine, le sel et le poivre et placer dans une mijoteuse de 3 1/2 pintes ou plus.
- Ajouter le vin rouge ou le bouillon de bœuf, le bouillon de bœuf restant, les tomates en dés, l'ail, l'oignon et les mini-carottes et bien mélanger.
- Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 8-9 heures jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.
- Incorporer les haricots verts et les pâtes. Augmenter la chaleur à haute et couvrir la mijoteuse. Cuire 10 à 13 minutes de plus jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.
- Si vous avez une nouvelle mijoteuse plus chaude, cuire à feu doux pendant 6-1 / 2 à 8 heures jusqu'à ce que le boeuf soit tendre, puis ajouter les pâtes et les haricots.
- Sers immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 737 |
| Graisse totale | 21 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 144 mg |
| Sodium | 954 mg |
| Les glucides | 72 g |
| Fibre alimentaire | 18 g |
| Protéine | 66 g |