Mon amie Sharon Friedman Paley est une cuisinière fabuleuse, et ses gâteaux d'anniversaire maison font partie de ses prétentions à la célébrité. (Sérieusement - la presse locale couvrait autrefois les confections méticuleusement décorées à la main qu'elle prépare pour les fêtes de famille.) Cette recette est la base de beaucoup de ces gâteaux, et depuis qu'elle les a partagés avec moi, ça a été mon go-to comme bien.
Moist, riche et intensément chocolaté, ce n'est pas seulement l'ultime gâteau au chocolat parve , c'est aussi le choix parfait pour les plats laitiers. La pâte polyvalente est si facile à préparer - puisque vous n'avez pas besoin de crème au beurre ou de margarine, vous pouvez la mélanger à la main. Et le gâteau fonctionne aussi bien dans une poêle Bundt que dans des moules à gâteaux ou des boîtes à cupcakes.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de chocolat mi-amer haché ou de pépites de chocolat mi-sucré
- 2 tasses 1/4 de farine
- 1 3/4 tasse de sucre
- 2/3 tasse de poudre de cacao
- 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 1/2 cuillères à café de granules expresso nstant
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1 1/4 tasse d'huile neutre, comme le pépin de raisin ou le canola
- 3/4 tasse de jus d'orange
- 3/4 tasse d'eau
- 3 gros oeufs
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
Comment le faire
1. Préchauffez le four à 350 ° F (180 ° C). (Si vous utilisez une poêle foncée ou antiadhésive, réduisez la température de 25 ° F). Graisser légèrement et fariner une poêle Bundt , en veillant à extraire l'excès de farine. Ou, graisser 2 moules à gâteaux de 23 cm (9 po) et garnir le fond de chacun d'un cercle de papier parchemin. Graisser les cercles de parchemin. Mettre de côté.
2. Dans un bain-marie ou un four à micro-ondes, faites fondre le chocolat . Sinon, placez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur et placez-le sur une petite casserole d'eau doucement frémissante (le fond du bol doit reposer dans la casserole, mais ne doit pas toucher l'eau).
Remuer constamment jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, puis retirer le bol de la casserole et mettre de côté.
3. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre de cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude, l'expresso instantané et le sel.
4. Dans un autre bol, fouetter ensemble l'huile, le jus d'orange, l'eau, les œufs et la vanille.
5. Ajouter les ingrédients humides au sec, et mélanger juste jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ajouter le chocolat fondu et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et que la pâte soit lisse.
6. Versez la pâte dans la poêle préparée (s). Faites cuire dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'un testeur inséré au centre du gâteau en ressorte propre - environ 50 à 60 minutes si vous utilisez un moule Bundt, ou 35 à 45 minutes si vous utilisez des moules à gâteau en couches. Refroidir complètement sur une grille. Glacer ou frotter comme désiré. Prendre plaisir!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 444 |
| Graisse totale | 27 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 15 g |
| Cholestérol | 65 mg |
| Sodium | 369 mg |
| Les glucides | 46 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 5 g |