Ce copieux ragoût de bœuf et d'orge mijoté ne prend que quelques minutes à assembler, puis il cuit toute la journée pour une saveur incroyablement riche et complexe. Il y a juste quelque chose à propos d'un ragoût de boeuf mijotant dans la mijoteuse par une froide journée d'hiver qui rend une maison confortable et sécuritaire.
Cette recette a beaucoup de légumes en plus du boeuf et de l'orge pour ajouter de la saveur, de la couleur et de la nutrition. Vous pouvez ajouter d'autres légumes si vous le souhaitez; du maïs congelé serait délicieux, tout comme des panais tranchés. Vous pouvez ajouter quelques petits pois congelés pendant les 20 dernières minutes de cuisson si vous le souhaitez.
Le steak rond est l'une des coupes de bœuf les moins chères. Vous pouvez l'acheter dans n'importe quelle épicerie. Il est préférable de le faire soi-même que d'acheter ces cubes prédécoupés de "viande de ragoût". D'une part, la coupe entière est moins chère; pour un autre, vous pouvez contrôler la taille des cubes. J'aime couper la viande de 1-1 / 2 "de diamètre pour que le ragoût semble vraiment costaud.
Si le ragoût n'est pas aussi épais que vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une «bouillie» d'eau et de fécule de maïs. Pour cette quantité de ragoût, environ 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et 1/4 tasse d'eau est juste. Mélangez-les ensemble jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez à la mijoteuse. Couvrir et cuire à haute température pendant 10 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le ragoût épaississe.
Servir ce ragoût avec une salade verte jeté avec des tomates fraîches et des avocats en cubes. C'est tout ce dont vous avez vraiment besoin pour le dîner, sauf si vous voulez ajouter une sorte de gressins ou du pain à l'ail grillé .
Ce dont vous aurez besoin
- 1-1 / 2 livres de bœuf désossé rond bifteck
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de feuilles de marjolaine séchées
- 2 tasses de haricots verts surgelés
- 2 tasses de carottes tranchées
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 (8 oz) paquet champignons tranchés
- 2/3 tasse non cuite
- orge perlée
- 1 (12 oz) de sauce aux champignons en pot ou à la crème de soupe aux champignons
- 3 tasses d'eau
- 1 c. feuilles de thym séchées
- 1/4 c. poivre
Comment le faire
Coupez le bifteck et coupez-le en cubes de 1 ou 1-1 / 2 po, ajoutez la farine et les feuilles de marjolaine.
Vaporiser une mijoteuse de 4-5 pintes avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Combiner la viande, les haricots verts, les carottes, l'oignon, l'ail, les champignons émincés, l'orge, la sauce aux champignons ou aux champignons, l'eau, le thym et le poivre dans la mijoteuse préparée, bien mélanger.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 10-12 heures, ou jusqu'à ce que le bœuf, les légumes et l'orge soient tendres.
Si vous avez une mijoteuse plus récente, cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures.
Vérifiez la cuisson à 6 heures.
Calories: 290
Graisse: 12 grammes
Sodium: 700 mg
Glucides: 27 grammes
Vitamine A: 88% DV
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 477 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 86 mg |
| Sodium | 416 mg |
| Les glucides | 54 g |
| Fibre alimentaire | 13 g |
| Protéine | 42 g |