Aller sans fromage n'est pas facile. La ricotta a une option sans produits laitiers. Que vous soyez végétalien, avec une diète faible en gras ou que vous coupiez des produits laitiers, cette recette vous aidera à obtenir votre dose de fromage sans casser votre alimentation.
Sain et léger, ce substitut de fromage ricotta est idéal pour les plats de pâtes comme les lasagnes, les manicottis et les raviolis, et il fonctionne également bien dans les plats de légumes et les plats mijotés. C'est aussi rafraîchissant comme une addition fraîche et crémeuse à une salade fraîche. Alors que la plupart des recettes avec du tofu vous demandent de l'égoutter, vous n'avez pas besoin de le faire pour cette recette; il suffit d'ouvrir la boîte!
Choisir le tofu pour la ricotta sans produits laitiers
Il existe deux principaux types de tofu: le tofu soyeux et régulier. Ils viennent dans une variété de textures: extra-doux, doux, moyen, ferme ferme, ferme, extra-ferme, et super ferme. Le tofu non-soyeux est également connu sous le nom de tofu régulier. Cette recette demande spécifiquement du tofu soyeux extra-ferme. Vous pouvez trouver que le tofu soyeux est emballé différemment du tofu ordinaire, ce qui signifie que le tofu soyeux peut se trouver dans une autre zone de l'épicerie. Parce que le tofu soyeux ne nécessite pas de réfrigération, vous devrez peut-être chercher plus fort pour le trouver. Vous trouverez également des variétés solides et émiettées de tofu soyeux. La meilleure option pour aller avec est drainée et émietté. Bien que cette recette énumère des instructions pour écraser le tofu avec une fourchette, l'acheter émietté aidera les ingrédients restants à mieux se combiner et à créer une consistance plus uniforme que certains préfèrent avec le fromage ricotta. Certaines recettes de fromage ricotta végétalien appellent un mélange, mais celui-ci ne le fait pas. Si vous aimez une texture plus lisse, vous pouvez mélanger les ingrédients ensemble.
Stockage de ricotta sans produits laitiers
La ricotta sans produits laitiers a une durée de conservation très courte, contrairement à la ricotta ordinaire, qui peut durer jusqu'à 1 à 2 semaines après son ouverture, mais cette option de ricotta sans produits laitiers ne dure que 3 jours. Si vous n'avez pas l'intention de manger toute la portion pendant ce court laps de temps, réduisez la recette à la quantité parfaite pour vous.
Pour les végétaliens stricts qui ne consomment pas de miel, l'utilisation du nectar d'agave fonctionne également.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 blocs de 12 onces
- Tofu Silken (extra ferme)
- 1 cuillère à café de miel (ou de nectar d'agave)
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à café de sel, plus plus au goût
Comment le faire
1. Dans un petit bol, écraser le tofu avec une fourchette ou émietter avec les mains. Mélanger le reste des ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
La ricotta se conservera pendant 3 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 177 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 15 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 18 g |