Bien que le thé vert soit naturellement sans caféine, le thé vert contient de la caféine .
La réponse courte est qu'une tasse de thé vert pur contient habituellement environ 25 milligrammes de caféine par portion de 8 onces . Ceci est considéré comme une faible quantité de caféine. C'est environ 1/4 de la quantité de caféine que vous trouverez dans une tasse de café typique et environ la moitié de la quantité de caféine que vous trouverez dans une tasse typique de thé noir.
La réponse la plus complexe (et complète) est que la quantité de caféine dans le thé vert varie d'un type à l'autre, et le thé vert peut contenir 12 mg de caféine à 75 mg de caféine, voire plus pour certains types de thé vert matcha et d'autres thés verts en poudre. De nombreux facteurs influencent le niveau de caféine dans le thé , y compris les thés verts.
Pour une idée de la variance des niveaux de caféine dans le thé vert, voici quelques exemples de mesures de la caféine énumérés dans le Journal of Food Science. Tous les échantillons ont été faits à partir de huit onces d'eau par deux grammes de thé vert sec, brassés pendant trois minutes:
- Stash Tea Decaf Green - 7,6 mg
- Thé vert aux assaisonnements célestes - 12 mg
- Thé vert Ten Ren - 16,4 mg
- Thé vert Lipton - 16,4 mg
- Thé vert bio Stash Tea - 27 mg
- Thé vert Premium Stash Tea - 30,2 mg
- Thé vert de Peet's Coffee - 33,4 mg
- Thé vert Dragonwell Exotica Stash Tea - 47,8 mg
De même, vous verrez beaucoup de variations dans les boissons à base de thé disponibles dans le commerce, comme les boissons en bouteille ou les boissons préparées dans les cafés ou les salons de thé.
Voici quelques exemples publiés par les producteurs de différentes boissons au thé vert:
- Lipton Brisk Green Tea (12 oz) - 6 mg de caféine ( 4 mg par 8 oz )
- Thés verts de l'Arizona (23,5 oz) - 22 mg de caféine ( moins de 7,5 mg par 8 oz )
- Thé vert Snapple (16 oz) - 15 mg de caféine ( 7,5 mg par 8 oz )
- Thé vert SoBe (20 oz) - 35 mg de caféine ( 14 mg par 8 oz )
- Nestea Peach Green Tea (20 oz) - 42 mg de caféine ( 16,8 mg par 8 oz )
- Smoothie au thé vert au caribou (12 oz) - 44 mg de caféine ( 29,3 mg de caféine par 8 oz )
- Crème de thé vert Starbucks Frappuccino (grand / 12 oz.) - 75 mg de caféine ( 50 mg par 8 oz )
Ce n'est qu'un petit échantillon, bien sûr, et il dépend de nombreuses variables (le type de thé, la proportion d'eau dans le thé, la présence / absence d'autres ingrédients, la taille de la portion, le temps de brassage, etc.). Prédire la quantité exacte de caféine dans un thé vert donné est très difficile, très peu d'entreprises publient leurs niveaux de caféine et vous ne pouvez pas tester avec précision sans équipement de laboratoire.
Cependant, si vous voulez éviter la caféine dans le thé vert, vous pouvez réduire la caféine dans vos thés verts avec ces techniques:
- Passer les thés verts du café. Comme vous pouvez le voir à partir des niveaux de caféine dans les boissons au thé vert des cafés Starbucks et Caribou, les boissons au café vert ont tendance à être plus riches en caféine que les autres boissons au thé vert.
- Optez pour le thé vert décaféiné . Rappelez-vous que les thés verts décaféinés ne sont PAS sans caféine, mais ils sont plus faibles en caféine que les autres thés verts.
- Boire des mélanges de thé vert. Un thé vert mélangé, tel qu'un mélange 50-50 de citronnelle et de thé vert ou de menthe et de thé vert, contient typiquement environ la moitié de la caféine de son homologue non mélangé. (De même, les thés verts embouteillés contiennent généralement moins de caféine parce que le mélange liquide est mélangé à d'autres ingrédients liquides.)
- N'essayez pas de «décaféiner à la maison». La décaféination du thé à la maison est un mythe .
- Brasser le thé vert correctement. Beaucoup de gens utilisent de l'eau bouillante pour infuser du thé vert ou infuser du thé vert pendant plus de trois à quatre minutes. Cela augmente le niveau de caféine dans votre tasse. Au lieu de cela, utilisez de l'eau frémissante et infuser pendant 30 secondes à quatre minutes, avec un temps d'infusion optimal d'une heure et demie à trois minutes pour de nombreux thés verts.
- Buvez du thé vert à feuilles entières au lieu de sachets de thé vert . Les sachets de thé contiennent plus de caféine que le thé à feuilles mobiles (généralement).
- Buvez moins de thés verts tippy. Les bourgeons de thé ou «pointes» sont généralement plus riches en caféine que les feuilles plus vieilles et plus matures. Pour cette raison, les thés de récolte de printemps (comme Shincha) sont souvent (mais pas toujours) plus élevés en caféine que les thés de récolte tardive (comme Bancha).
- Buvez des thés de brindilles. Les «thés brindilles» sont fabriqués à partir des rameaux ou des tiges de la plante à thé . Ils sont naturellement très faibles en caféine. Les thés de brindilles populaires incluent Kukicha et Houjicha.
- Boire des thés verts qui ne sont pas cultivés à l'ombre. Le Matcha et le Gyokuro sont naturellement très riches en caféine car ce sont des thés cultivés à l'ombre. (Les thés cultivés à l'ombre réagissent à un manque de lumière du soleil en augmentant leurs taux de chlorophylle et d'autres composés chimiques, y compris la caféine.)
- Évitez les thés verts en poudre. Les thés verts en poudre, comme le Matcha, sont consommés en suspension plutôt qu'en infusion. Cela signifie que vous buvez la feuille au lieu d'une infusion de la feuille, et que vous consommez tout le peu de caféine qu'elle a à offrir.
* Si vous voulez un «thé» sans caféine avec une saveur qui ressemble à peu près au thé vert, nous vous suggérons une tisane sans caféine / tisane comme le jiaogulan, le rooibos vert ou la mélisse.