Ce rôti de veau est cuit à la perfection dans la mijoteuse. Le veau et les légumes qui l'accompagnent sont incroyablement tendres et juteux. Servir avec une purée de pommes de terre et de la sauce (une recette de sauce est également incluse ci-dessous) pour un délicieux repas.
Ce dont vous aurez besoin
- rôti de veau, environ 3 à 4 livres
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- sel et poivre
- 3 carottes moyennes, tranchées
- 2 oignons moyens, coupés en quartiers
- 4 branches de céleri, coupées en morceaux de 1 pouce
- 1/4 tasse d'eau
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine ordinaire
- 1/3 tasse de vin blanc
Comment le faire
- Faire revenir le veau de tous les côtés dans l'huile dans une grande poêle. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Mettez les légumes dans la mijoteuse; placer le rôti de veau sur le dessus.
- Versez l'eau dans la poêle et grattez le fond. Cuire à feu doux pendant une minute, puis verser sur le rôti de veau.
- Couvrir et cuire au réglage BAS pendant 8 à 10 heures.
- Retirer la viande et les légumes de la mijoteuse et garder au chaud.
Pour la sauce
- Faites fondre le beurre dans une casserole et incorporez la farine. Cuire à feu doux jusqu'à consistance lisse et pétillante. Ajouter le liquide de la mijoteuse; en remuant constamment, cuire jusqu'à consistance épaisse et lisse.
- Ajouter le vin et laisser cuire 2 minutes de plus. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis versez sur le rôti de veau.
Sert 8 à 10
20 Recettes de rôti à la mijoteuse
Index principal des recettes
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 413 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 183 mg |
| Sodium | 1,025 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 55 g |