Les crêpes sont un aliment de base classique du week-end qui est un favori dans de nombreux foyers. Mais si vous avez des membres de la famille avec des restrictions alimentaires comme une allergie aux produits laitiers, les crêpes sont généralement éliminées de la sélection du petit-déjeuner puisque presque toutes les recettes incluent le lait. Eh bien, maintenant, c'est votre chance de remettre les crêpes au menu avec cette délicieuse recette sans produits laitiers .
Ces flapjacks moelleux sont faciles à préparer pour un brunch relaxant le week-end ou même des matinées en semaine très occupées. Si vous gardez un mélange des ingrédients secs étiquetés dans des récipients hermétiques dans le garde-manger, vous pouvez jeter ensemble des crêpes sans produits laitiers en un rien de temps.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de farine tout usage
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de lait d'amande ordinaire non sucré ou autre lait non laitier
- 1 gros oeuf, légèrement battu
- 1 gros jaune d'oeuf, légèrement battu
- 1 1/2 cuillères à café d'huile de canola
Comment le faire
- Dans un bol à mélanger de taille moyenne, tamiser ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel, en faisant un puits au centre.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait d'amande, l'œuf entier, le jaune d'œuf et l'huile de canola jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Verser dans le puits dans les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné. (La pâte devrait toujours avoir quelques morceaux - ne pas surmouler.)
- Huiler légèrement une poêle ou une plaque chauffante à fond épais et placer à feu moyen. Une fois chaud, ajouter la pâte dans la poêle, environ 1/4 tasse à la fois.
- Retourner les crêpes lorsque des bulles commencent à se former sur la surface et que les bords ont commencé à s'élever. Cuire de l'autre côté des crêpes environ 1 à 2 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée, en gardant les crêpes au chaud soit sur une assiette sous une serviette ou dans un four 200 F. Servir avec les garnitures de choix.
Conseils et Variations
Vous avez peut-être été surpris de voir que les instructions appellent à tamiser les ingrédients secs, car ce n'est pas commun avec les recettes de crêpes standard et plus souvent suggéré lors de la fabrication de gâteaux délicats et de produits de boulangerie. Mais en considérant que le tamisage aère la farine et enlève les grumeaux, et aide à combiner les ingrédients secs ensemble, cette technique semble logique lors de la préparation des crêpes: le fait de surmouler les ingrédients humides produira des crêpes tendres et dures plutôt que des flocons moelleux. façon d'éviter cela est idéal.
Dans les recettes traditionnelles, le lait contribue à rendre les crêpes moelleuses, donc si vous changez de lait régulier pour une version sans produits laitiers, il est important de suivre la recette telle qu'elle est écrite. Assurez-vous d'inclure la poudre à pâte car cet ingrédient contribue à créer le fluffiness et ne lésinez pas sur les oeufs car ils contribuent à la texture légère. Et lors du remplacement de l'huile pour le beurre dans des recettes telles que les crêpes, assurez-vous d'utiliser une huile au goût neutre comme le canola ou les légumes.
Comme avec n'importe quel petit-déjeuner aux crêpes, mettez à votre disposition une variété de garnitures afin que les gens puissent personnaliser leurs propres assiettes. On s'attend souvent à des fruits frais, du sucre en poudre , du chocolat sans produits laitiers ou du sirop d'érable, mais vous pourriez ajouter des bananes caramélisées, des compotes de fruits et des tartinades chocolat-noisettes pour les personnes sans allergie aux produits laitiers.
Vous pouvez également transformer cette recette de base en crêpes aromatisées en ajoutant un peu d'extrait de vanille, de myrtilles ou de bananes.
Pour rendre le petit-déjeuner encore plus amusant, créez des crêpes aux formes spéciales comme des coeurs ou des carrés pour vos petits ou utilisez des emporte-pièces thermorésistants (enduits d'un vaporisateur antiadhésif) pour des occasions spéciales comme les célébrations et les anniversaires. Il suffit de placer le emporte-pièce dans la poêle chaude, de le remplir de pâte et de le retourner avec précaution. Retirer le moule lorsque la crêpe est cuite.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1315 |
| Graisse totale | 64 g |
| Gras saturé | 18 g |
| Graisse insaturée | 28 g |
| Cholestérol | 1 808 mg |
| Sodium | 3 262 mg |
| Les glucides | 110 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 71 g |