Trois hourras pour les cerises! Cherry Chip Fudge est un fudge lisse et crémeux rempli de saveur de cerise, et chargé de morceaux de cerises au marasquin! Ce fudge est excellent en soi, ou essayez de le tremper dans du chocolat pour une friandise au chocolat et aux cerises !
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de cerises au marasquin
- 4 onces de beurre non salé (à température ambiante)
- 2 tasses de sucre
- 3/4 tasse de crème
- 1/2 cuillère à café de sel
- 12 onces de pépites de chocolat blanc (ou de chocolat blanc haché)
- 7 onces de crème de guimauve
- 1/2 à 1 cuillères à café d'extrait de cerise
- En option: colorant alimentaire rose
Comment le faire
1. Environ 30 minutes avant de faire le fondant, hachez finement les cerises au marasquin. Placez-les entre des couches épaisses de papier absorbant et appuyez bien pour enlever autant d'humidité que possible. Laissez-les s'asseoir pendant environ 30 minutes pour sécher (plus longtemps est d'accord.) Ayant des cerises moites rendra votre fudge gluant, alors essayez d'obtenir autant de liquide que possible. Préparez une casserole de 8x8 pouces en l'alignant avec une feuille d'aluminium et en pulvérisant la feuille avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
2. Placer le beurre, le sucre, la crème et le sel dans une casserole moyenne à fond épais à feu moyen-vif. Remuez jusqu'à ce que le sucre et le beurre fondent. Une fois le mélange à ébullition, insérez un thermomètre à bonbons.
3. Continuez à cuire le fudge, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il atteigne 235 F sur le thermomètre à bonbons.
4. Une fois à la bonne température, retirez la poêle du feu et ajoutez les pépites de chocolat blanc et la crème de guimauve. Remuez vigoureusement jusqu'à ce que les croustilles et la crème soient fondues et incorporées. Si nécessaire, remettez le fudge au chaud pendant de brèves périodes pour faire fondre les copeaux.
5. Ajouter 1/2 c. À thé d'extrait de cerise et le colorant alimentaire rose. Remuez et goûtez le fudge. Ajouter de l'extrait de cerise supplémentaire si nécessaire, pour obtenir une forte saveur de cerise. Ajouter les cerises hachées et bien mélanger. Verser le fudge dans la poêle préparée et lisser en une couche uniforme.
6. Laissez le fudge à température ambiante pendant 3-4 heures, ou dans le réfrigérateur pendant 1-2 heures. Pour servir, le couper en petits morceaux de 1 pouce. Conservez le Fudge aux pépites de cerise dans un contenant hermétique à température ambiante pendant une semaine maximum ou au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 85 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 8 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |