Cette recette de salade sucrée à la choucroute serbe met en vedette des poivrons coupés en dés, de l'oignon et du céleri et est habillée d'une huile neutre comme le canola ou les légumes.
Comparez ceci avec une recette de salade de choucroute sans huile.
Pour réduire l'acidité, vous pouvez égoutter le kraut et le rincer, si vous le désirez, puis le presser.
C'est mieux si fait la veille et a une durée de conservation réfrigérée d'environ 2 semaines. Il est parfait pour les pique-niques et les barbecues parce que la mayonnaise, un aliment qui risque de devenir dangereux lorsqu'il n'est pas réfrigéré, n'est pas utilisée. Les
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la salade:
- Choucroute de 1 pinte (2 lb), égouttée (et rincée si désiré) et pressée à sec
- 1 gros poivron vert ou rouge ou jaune ou orange haché
- 1/2 oignon haché moyen
- 4 côtes de céleri haché
- 1 cuillère à soupe de piment haché
- Pour la vinaigrette:
- 1 1/2 tasse de sucre ou au goût
- 1/4 tasse de vinaigre
- 1/3 tasse d'eau
- 1/3 tasse d'huile neutre comme le canola ou le légume
Comment le faire
Faire la salade
- Dans un grand bol non réactif ou un récipient en plastique avec un couvercle, mélanger la choucroute, le poivron, l'oignon, le céleri et le piment.
- Réfrigérer jusqu'au moment de préparer la salade.
Faire la vinaigrette
- Dans un petit bol séparé non réactif ou dans un récipient en plastique, mélanger le sucre, le vinaigre, l'eau et l'huile en mélangeant bien.
- Mélanger avec le mélange de choucroute jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant la nuit.
- Au moment de servir, retirer autant de liquide de marinade que possible en utilisant une cuillère à trous pour transférer la salade du contenant de stockage dans un bol de service. Conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
Plus de salades pour temps chaud
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Choucroute maison
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 267 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 778 mg |
| Les glucides | 46 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 2 g |