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10 recettes préférées de rhubarbe
Rhubarbe fraîche du Yorkshire. Elaine Lemm Sans aucun doute, la rhubarbe est l'un des aliments les plus polyvalents entre les mains d'un cuisinier ou d'un chef. Il peut être mijoté, rôti, cuit ou bouilli. Il est aussi heureux qu'un pudding réconfortant et lourd que dans une gelée sophistiquée. Il joue bien avec les viandes grasses et les poissons gras, fait une délicieuse confiture ou un partenaire aux épices chaudes et aux fruits exotiques dans un chutney ou relish. Il peut passer du légume au vin, ajouter une lueur à la vodka ou un blush à un cordial d'été. Combien d'autres légumes savez-vous que cela peut faire?
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Rhubarbe rôtie facile et recettes de crumble
Crumble de rhubarbe grillé. Elaine Lemm L'une des plus belles façons de cuisiner la rhubarbe est de ne pas cuire, ce qui est le plus traditionnel, mais de le rôtir. La rhubarbe torréfiée intensifie la saveur, conserve la couleur vibrante et aide à conserver sa forme. Rien de ce qui peut être atteint en ragoût.
La meilleure rhubarbe à utiliser pour la torréfaction est le Yorkshire Forced Variety. mais il est possible d'utiliser la rhubarbe d'été bien que les résultats ne soient pas aussi étonnants.
Une des meilleures façons d'utiliser la rhubarbe grillée est dans un crumble.
Roaste d Rhubarbe et recette de croustade à la vanille
Crumble à la rhubarbe traditionnelle
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Mess simple à la rhubarbe et autres recettes de desserts
Recettes de Mess de Rhubarbe. Elaine Lemm Si vous êtes plus habitué au classique Eton Mess, alors vous allez adorer cette recette en utilisant de la rhubarbe délicieuse. La crème et la meringue écrasée sont toujours là mais vous trouverez aussi des morceaux de gâteau au gingembre, au gingembre et à la rhubarbe si bien ensemble. La beauté ajoutée de ce dessert est qu'il est suprêmement facile à faire surtout si vous utilisez un nid de meringue prêt à l'emploi.
Comme une alternative au dés dans un plat, le transformer en une tarte, utilisez la recette ci-dessus à la place des fraises.
Plus de recettes de dessert à l'aide de la rhubarbe
Gelée de Champagne et Rhubarbe
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Recettes salées en utilisant la rhubarbe
Rhubard au maquereau pan-frit. Elaine Lemm Si vous pensez que la rhubarbe n'appartient qu'à la crème et à la crème, alors détrompez-vous. Une des raisons pour lesquelles la rhubarbe est si polyvalente dans la cuisine est sa capacité à se marier si bien avec les poissons gras et les viandes grasses. Le porc est un vrai gagnant pour cette combinaison, tout comme le maquereau.
Ce maquereau poêlé et frit à la rhubarbe rôtie est tout simplement délicieux et empilé avec les bienfaits du poisson sain et huileux et de la rhubarbe fraîche.
Maquereau rôti à la rhubarbe rôtie Recette
Cette recette de porc braisé combine le porc avec de la rhubarbe et produit beaucoup de jus qui font une belle sauce.
Epaule de porc épicée à la rhubarbe Recette
Et cette recette de chutney est là où la rhubarbe brille vraiment, elle est à la fois sucrée et salée et l'accompagnement parfait pour les charcuteries et les fromages.