Il y a quelques aliments qui évoquent une parfaite journée d'été, et un Classic Eton Mess anglais est l'un d'entre eux.
Ce dessert britannique par excellence doit être inclus dans n'importe quelle liste de recettes de fraises. Le dessert est rapide et facile à faire et fait bon usage des fraises mûres à la hauteur de l'été quand elles sont abondantes. Les fraises surgelées ou en conserve simples ne fonctionnent pas car c'est la fraîcheur et l'odeur des fruits mûrs d'été qui rendent ce dessert si spécial.
Traditionnellement, le plat était servi au Eton College, mais le nom n'est pas clair. Une histoire est un chien Labrador assis sur un panier de pique - nique à l'arrière d'une voiture et écrasé un dessert de fraises et de meringue. Une pensée était le "désordre" était un dessert plutôt délicieux, et le nom est resté.
Même si ce n'est pas vrai, c'est une histoire douce.
Ce dont vous aurez besoin
- 300 ml (1 ¼ tasse)
- crème fouettée
- 1 cuillère à soupe de roulette (fine) de sucre
- 100g (1 2/3 tasses) de meringues prêtes à l'emploi
- 450g (3 tasses) de fraises fraîches
Comment le faire
- Placez la crème à fouetter dans un grand bol à mélanger, ajoutez le sucre et fouettez avec un fouet électrique jusqu'à ce que la crème soit légère et mousseuse. Ne pas trop fouetter - le succès du plat nécessite de la crème doucement fouettée. Les pics devraient se lever avec les pointes tombant doucement pour la consistance correcte.
- Cassez la meringue en gros morceaux bouchés et incorporez délicatement la crème. Ne vous inquiétez pas si certains crumbles de meringue ajoutent cela aussi; il va fondre dans la crème (miam).
- Placer la moitié des fraises dans un autre grand bol à mélanger et presser doucement avec le dos d'une fourchette pour casser légèrement les fraises et libérer une partie du jus. Ne soyez pas trop lourd avec l'écrasement; tu ne veux pas de purée. Incorporer les fraises doucement dans la crème.
- Couper en deux, puis étaler les fraises restantes.
- Placer le mélange de crème dans un plat à servir de 18 cm (7 ") ou un plat en verre, garnir de morceaux de fraises, laisser refroidir 30 minutes au réfrigérateur et saupoudrer de sucre à glacer avant de servir.
- Servir alternativement dans des bols à dessert individuels ou des verres. Il n'y a guère besoin d'autre chose à côté; c'est délicieux comme ça.
- Mangez Eton Mess le jour où il est fait comme si stocké les meringues commencent à ramollir très rapidement.
Notes sur les recettes de Mess Eton:
Le traditionnel Eton Mess est fait avec des fraises, mais il est possible d'utiliser d'autres fruits, le Rhubarbe Mess en est un bon exemple, les framboises fonctionnent bien aussi mais attention à ne pas trop les écraser.
Envisagez d'utiliser des framboises, également délicieux, même si ce n'est pas traditionnel.
Pour faire sonner les changements, vous pouvez également changer la crème , à une crème aromatisée.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 233 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 43 mg |
| Sodium | 47 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 16 g |