Rhubarbe Mess est l'alternative au traditionnel Eton Mess , qui remplace les fraises traditionnelles par la délicieuse rhubarbe de printemps ou alternativement, été cultivé en plein air.
Je sais que beaucoup contestent l'origine entière du mess traditionnel d'Eton comme un mythe urbain; Je dois admettre, cependant, c'est une histoire douce. Au fameux Eton College, un chien labradorien réputé, assis sur un panier de pique - nique à l'arrière d'une voiture, écrasait un dessert à la fraise et à la meringue. On pensait que le "gâchis" était vraiment, plutôt délicieux et le nom est resté.
Dans ce Mess de Rhubarbe, la crème fouettée et la meringue écrasée sont toujours là comme dans le plat traditionnel mais finies avec des miettes de biscuit au gingembre ou un gâteau au gingembre comme la saveur de gingembre se marie magnifiquement avec la rhubarbe.
La rhubarbe est fraîche, saisonnière et abondante en été en Grande-Bretagne et devrait donc être appréciée au maximum.
L'un des facteurs les plus attrayants de ce dessert est qu'il est extrêmement facile à faire et surtout si vous utilisez des nids de meringue prêts à l'emploi que vous pouvez écraser à la main, je ne recommande pas d'utiliser un chien Labrador.
Ce dont vous aurez besoin
- 200 ml / / 2/3 tasse de crème double
- 1 cuillère à soupe de glaçage / sucre en poudre
- 6 nids ou coquilles de meringue
- 1 quantité de
- rhubarbe rôtie
- 2 grosses tranches de gâteau au gingembre ou 2 biscuits au gingembre, émiettés
Comment le faire
- À l'aide d'un mélangeur manuel ou vertical, fouetter la crème avec le sucre à glacer jusqu'à ce qu'elle atteigne des pics légèrement fermes, mais pas rigides. Faites attention à ne pas trop fouetter ou vous courez le risque que la crème se transforme en beurre.
- Écraser légèrement 2 coquilles de meringue, ne pas écraser, vous voulez des morceaux de meringue, pas de poudre. Pliez doucement dans la crème.
- Placez les nids meringue dans le centre de 4 assiettes à dessert.
- Égoutter la rhubarbe rôtie à l'aide d'un tamis fin, réserver le jus (si vous n'avez pas de rhubarbe rôtie, ne vous inquiétez pas, utilisez une compote de compote ou de rhubarbe ). Empilez une portion généreuse de rhubarbe sur le dessus de chacune des coquilles de meringue. Puis garnir avec des rondelles tout aussi généreuses de crème fouettée et de meringues écrasées.
- Enfin, saupoudrer les plats finis avec les miettes de gâteau ou les biscuits émiettés. Pour finir le plat, arroser légèrement avec les jus de rhubarbe réservés. Servir immédiatement, ce dessert ne se conserve pas bien mais comme il est si rapide à faire, peut se faire à la dernière minute. Framboise de saison
Le désordre traditionnel utilise des fraises mais vraiment, c'est un véhicule adorable pour beaucoup de fruits mous. La rhubarbe comme ci-dessus, mais pensez à utiliser frais, frais, framboises écossaises, mûres, myrtilles, en fait, tout fruit d'été doux. Évitez de cailler les fruits à moins qu'ils ne soient cuits.