Quatre ingrédients et le minimum de temps est tout ce qu'il faut pour faire une recette super simple pour rhubarbe , le plus capricieux des desserts britanniques. Le mélange de rhubarbe, doucement cuit avec du miel, puis fouetté ensemble avec du mascarpone et de la crème et vous partez, Qu'est-ce qui pourrait être plus facile?
Faites cette recette avec de la rhubarbe forcée ou extérieure. Si vous utilisez à l'extérieur assurez-vous que toutes les parties filantes sont retirées avant la cuisson en pelant doucement la peau extérieure.
Tellement simple est la recette et la combinaison d'ingrédients, il est étonnant qu'il existe de nombreuses variantes de ce plat charmant. Voir ci-dessous pour certaines de mes suggestions. Et, si jamais vous vous demandiez pourquoi on l'appelle un imbécile? Vous trouverez nos pensées sur cette recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 tasses / 400 grammes de rhubarbe (
- forcé ou extérieur, coupé en morceaux de 1 cm)
- 1/4 tasse / 75 grammes de miel clair
- 2/3 tasse / 15 grammes de mascarpone
- 1 tasse / 250 ml.
- crème fouettée
Comment le faire
- Placez les morceaux de rhubarbe dans une casserole non-réactive. Ajouter le miel. Cuire à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la rhubarbe soit une pulpe molle. Mettez de côté et laissez refroidir. Réserver quatre dessertspoons de la pulpe.
- Battre le mascarpone dans un bol jusqu'à ce qu'il soit lisse et lâche, puis incorporer délicatement la rhubarbe. Ne pas trop mélanger, la crème; il devrait avoir un effet marbré avec la rhubarbe bien visible.
- Fouetter la crème pour obtenir des pics mous , puis replier doucement dans le mélange à la rhubarbe.
- Servir le fou de rhubarbe dans un verre avec la pulpe de rhubarbe sur le dessus. Pop les verres dans le réfrigérateur pour se détendre. Retirer du réfrigérateur dix minutes avant de servir.
- Un bon biscuit au gingembre , un petit morceau de Parkin ou un sablé.
Pourquoi ce plat est-il appelé un fou de rhubarbe?
Ce plat date des siècles avec des mentions dès le 15ème. Pourquoi on l'appelle un imbécile n'a pas de définition claire, la compréhension la plus proche est qu'il dérive de fouler (à presser) comme en appuyant sur le fruit dans la crème.
Alternative au fou de rhubarbe classique
Il y a deux classiques à ce dessert célèbre, fait avec de la rhubarbe ou avec des groseilles à maquereau. Ces deux fruits fonctionnent si bien dans ce contexte qu'ils ont un goût légèrement aigre. C'est ce qui une fois plié dans la crème douce qui rend un fou si délicieux, un équilibre parfait.
Pliez délicatement un trait de cordial Elderflower dans le fou pour créer une saveur différente légèrement floral.
Retirez le miel, dans cette recette, pour un moins sucré et pour permettre à l'équilibre aigre-doux de gagner.
Retirer le mascarpone et le remplacer par un peu de crème anglaise. Le résultat est un fou plus crémeux, plus sucré et plus lisse que beaucoup préfèrent.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 136 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 18 mg |
| Les glucides | 29 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 1 g |