Un gâteau blanc est fait avec des blancs d'oeufs (sans jaunes), ce qui donne au gâteau une belle couleur blanche comme neige. Je préfère l'huile végétale au shortening ou au beurre pour cette recette, car elle rend le gâteau plus humide, et nous perdons un peu d'humidité sans les jaunes d'œufs.
Conseil important: Si plus de six mois se sont écoulés depuis que vous avez acheté la poudre à pâte dans votre garde-manger, remplacez-la. La poudre à pâte perd rapidement sa puissance, et votre gâteau ne s'élèvera pas correctement s'il est trop vieux. (La même chose est vraie pour le bicarbonate de soude , mais cette recette de gâteau blanc ne sert à rien.)
Ce dont vous aurez besoin
- 2⅔ tasses de farine à gâteau
- 1½ tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de poudre à pâte
- ½ cuillère à café de sel
- 4 blancs d'œufs
- 1¼ tasse de lait
- ½ tasse d'huile végétale
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Comment le faire
- Préchauffez votre four à 350 F.
- Beurrer et fariner deux moules à gâteaux de 9 pouces. Il peut aider à aligner le fond avec un cercle de papier parchemin coupé pour s'adapter à la casserole.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, l'huile, la poudre à pâte , le sel, la vanille et la moitié du lait et mélanger jusqu'à homogénéité.
- Maintenant, ajoutez les blancs d'œufs et le reste du lait et fouettez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Versez la pâte dans vos moules préparés et transférez-les au four.
- Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec une ou deux miettes attachées. Vous pouvez commencer à tester après 27 minutes, car il est préférable de vérifier trop tôt que de surcharger.
- Refroidissez les gâteaux pendant 10 minutes dans les moules sur une grille, puis desserrez les bords en faisant glisser un couteau le long des côtés, tournez les gâteaux sur les supports et laissez refroidir pendant au moins une heure avant de glacer.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1530 |
| Graisse totale | 74 g |
| Gras saturé | 12 g |
| Graisse insaturée | 47 g |
| Cholestérol | 46 mg |
| Sodium | 1,715 mg |
| Les glucides | 201 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 22 g |