Une recette de four pour l'épaule de porc jerk jamaïcain

Le porc jerk jamaïcain traditionnel est fait sur le gril, mais la version décrite dans cette recette est rôtie au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre et succulente. Ce qui est génial avec le porc, c'est qu'il n'est pas aussi cher que les autres viandes, ce qui en fait un excellent plat pour servir les invités quand on a un petit budget.

Jerk est censé être épicé, alors ne lésinez pas sur les poivrons Scotch bonnet . Le résultat est un rôti de porc savoureux et juteux avec une croûte noircie. Ceci est un plat rustique, car il n'est pas facile de couper le porc de l'os inélégante, même des bandes. Donc, au lieu de cela, il suffit de couper le jerk porc en gros morceaux pour servir.

Jamaïcain jerk porc n'est pas un plat à laisser à la dernière minute. Cette recette nécessite que vous planifiez à l'avance. Vous devez laisser mariner le porc pendant au moins 24 heures avant de le rôtir.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Mettre le piment de la Jamaïque, la cassonade, l'ail, les piments Scotch bonnet, le thym, les oignons verts, la cannelle, la muscade, le sel, le poivre et la sauce soja dans un robot culinaire. Ensuite, mélanger jusqu'à consistance lisse.
  2. Avec un couteau bien aiguisé, marquer le gras épais sur l'épaule de porc en losanges, mais ne pas couper dans la viande.
  3. À l'aide de mains gantées, presser et masser une épaisse couche de sauce jerk sur l'extérieur du porc afin qu'il soit complètement recouvert d'une couche épaisse. Réfrigérer les restes de sauce. Il se conservera pendant un mois ou plus.
  1. Placez le porc dans une rôtissoire et recouvrez-le d'un couvercle, d'une feuille ou d'une pellicule de plastique. Réfrigérer pour mariner au moins 24 heures ou jusqu'à deux jours.
  2. Au moment de cuire, laissez le porc reposer à température ambiante au moins une heure ou jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante. Ensuite, préchauffer le four à 450 F.
  3. Tapisser une rôtissoire de papier d'aluminium épais et insérer une grille de rôtissage.
  4. Rôti de porc à découvert pendant 30 minutes à cette chaleur élevée, puis abaisser la température à 325 F.
  5. Faites cuire 3 1/2 à 4 heures supplémentaires, selon la taille de votre épaule de porc . Laisser reposer le rôti au moins 30 minutes avant de le découper.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 95
Graisse totale 1 g
Gras saturé 0 g
Graisse insaturée 0 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 740 mg
Les glucides 23 g
Fibre alimentaire 2 g
Protéine 2 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)