Le citron et le yogourt sont utilisés comme marinade dans les recettes de poulet grillé depuis des siècles. Cette recette de poulet grillé est simple à préparer, et la marinade au yogourt grec garde le poulet tendre et moite. La marinade ajoute également une saveur subtilement acidulée et délicieuse.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de yogourt grec nature (tout yogourt nature travaillera)
- 1
- citron , jus
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café
- mélange d'herbes italiennes séchées
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu frais
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe
- huile d'olive
- 1 gros poulet, coupé
Comment le faire
- Fouetter ensemble tous les ingrédients dans un grand bol et ajouter les morceaux de poulet. Remuez bien pour enrober complètement le poulet avec la marinade au yogourt. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures, jusqu'au lendemain.
- Préchauffer un gril à gaz ou si vous cuisinez avec du charbon de bois, allumer le feu environ 30 minutes avant le temps de cuisiner. Les charbons sont prêts quand ils sont tous couverts de cendre blanche.
- Retirer le poulet de la marinade et essuyer tout excès. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu frais au goût, si désiré.
- Badigeonner légèrement la grille chaude d'huile et faire griller à feu moyen-vif ou direct jusqu'à ce que le poulet soit doré et croustillant à l'extérieur, environ 15 à 20 minutes, en le retournant au besoin de sorte que tous les côtés soient dorés.
- Lorsque le poulet est parfaitement bruni, déplacez les morceaux un peu à l'écart de la chaleur directe vers une zone plus froide et placez le couvercle sur le gril. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit cuit, environ 45 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la température interne soit de 165 F.
Accompagnements
Le riz est toujours compatible avec le poulet. Le riz pilaf classique, le riz au citron-thym, le riz vert ou le riz assaisonné d'herbes de Provence et d'ail sont des compléments harmonieux pour le poulet au citron et au yogourt. Servir avec des haricots verts frais et du pain français croustillant.
Salade de pâtes froide fait un plat d'accompagnement bien s'il fait chaud et surtout si vous mangez en plein air. Une salade de couscous (semblable à des pâtes), de citron, de concombre et de fromage feta est un partenaire savoureux avec du poulet au citron et au yogourt, tout comme la salade méditerranéenne avec feta, ail, olives et artichauts; salade de pâtes au pesto; salade de pâtes aux avocats avec morceaux d'avocat et vinaigrette à l'avocat; salade de pâtes au citron avec asperges fraîches, ail, parmesan et une pointe de citron; ou une salade César classique mélangée à des fusilli.
Que boire? Le chardonnay est un excellent choix pour ce menu, mais le sauvignon blanc et le pinot grigio sont également de bons choix. Le thé glacé ou l'eau pétillante avec du citron serait rafraîchissant par une journée chaude.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 414 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 109 mg |
| Sodium | 121 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 37 g |