Le tofu mariné est associé à des épinards dans un sauté simple rempli de nutriments. Le temps de préparation comprend le temps pour faire mariner le tofu .
Quand il est temps de commencer à frire, rappelez-vous que les épinards cuisent très rapidement, il est donc préférable de faire mesurer tous les assaisonnements et de les garder près du poêle avant de commencer la cuisson.
Comme toujours, combien d'assaisonnement s'ajoute à vos préférences personnelles. N'hésitez pas à ajuster comme vous le souhaitez.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 oz de tofu ferme, coupé en cubes de 1/2-inch
- 6 cuillères à soupe sombres
- sauce soja
- 3 cuillères à soupe de vin de riz chinois ou de sherry sec
- 3/4 cuillère à thé plus 1/4 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café plus 1 cuillère à café d'ail émincé (ou selon le goût)
- 1/4 cuillère à thé plus 1/4 cuillère à café de pâte de piment (ou selon le goût)
- 10 oz d'épinards frais, lavés et égouttés
- Sel de 1/2 cuillère à café) ou selon le goût)
- 1/4 cuillère à café d'huile de sésame asiatique
Comment le faire
- Mélanger les ingrédients de la marinade pour le tofu (6 cuillères à soupe de sauce soja foncée , 3 cuillères à soupe de vin de riz ou de xérès, 3/4 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café d'ail haché plus 1/4 cuillère à café de pâte de piment dans un petit bol.
- Placez les cubes de tofu dans un sac en plastique refermable. Verser les ingrédients de la marinade. Faites mariner le tofu au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, en le tournant de temps en temps. Retirer le tofu et jeter la marinade en excès.
- Préchauffer le wok et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile, en inclinant le wok de sorte que l'huile arrive à mi-chemin sur les côtés du wok.
- Quand l'huile est chaude, ajoutez les cubes de tofu. Sauté environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée à l'extérieur. Retirez et essuyez le wok.
- Avoir tous les ingrédients pour faire sauter les épinards à portée de main près du poêle. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok, tourbillonnant à nouveau jusqu'à ce qu'il arrive à mi-hauteur des côtés du wok.
- Lorsque l'huile est chaude, ajoutez 1 cuillère à café d'ail émincé, 1/4 cuillère à café de pâte de piment et le sel. Remuez pendant quelques secondes jusqu'à ce que l'ail soit aromatique.
- Ajouter les épinards, remuer pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les feuilles soient presque fanées. Incorporer le sucre 1/4 cuillère à café et l'huile de sésame asiatique. (Remarque: Si le sucre et l'huile de sésame ne sont pas déjà mesurés, déplacez le wok sur un brûleur froid pendant que vous le faites, puis replacez-le sur le brûleur chauffé).
- Saupoudrer les épinards avec un peu de poivre noir si désiré. Ajouter le tofu dans la poêle et remuer pour combiner avec les épinards. Sers immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 160 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 3,521 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 18 g |