Prunes britanniques dans les magasins signifie toujours que l'été tire à sa fin. Pas besoin d'être découragé cependant, avec de belles recettes pour les prunes et surtout ce gâteau collant, gingembre et prune. Le gâteau est réchauffé avec de jolies épices de gingembre, de macis et d'épices mélangées et garnies de prunes collantes et sucrées cuites au four avec le gâteau.
Le gâteau fait un régal teatime Lovley ou sur un thé de l'après-midi d' automne .
Ce dont vous aurez besoin
- 450g / 1 lb de prunes fraîches, coupées en deux et enlevées
- 3 cuillères à soupe de sucre Demerara
- 200g / 7 oz doux, sucre brun foncé
- 200g / 7 oz de beurre plus un extra pour graisser
- 140g / 5oz sirop d'or
- 3 oeufs moyens et fermiers
- 200 ml / 3/4 tasses de lait
- 1/2 c. À thé de bicarbonate de soude
- 285g / 10oz de farine à lever
- 1 cuillère à café de macis
- 1 cuillère à café
- épice mélangée
- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
Comment le faire
Chauffer le four à 180C / 160C ventilateur / 375325 / gaz 4
Graissez généreusement un moule à cake de 23cm / 9 pouces avec du beurre, puis garnissez avec du papier sulfurisé. Beurrer le papier sur la base et saupoudrer sur la Demerara. Placer soigneusement les moitiés de prune dans les rangs, couper le côté vers le bas,
À l'aide d'une grande poêle spacieuse, faire fondre la cassonade, le beurre et le sirop d'or à feu moyen. Remuez continuellement en prenant soin de ne pas brûler le sucre. Placez la casserole d'un côté jusqu'à ce que le mélange soit froid.
Une fois refroidi, ajouter les œufs un à la fois en fouettant continuellement, une fois incontinents, ajouter le lait et battre à nouveau.
Mélanger la farine, le bicarbonate et les épices puis tamiser dans la pâte à gâteau et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et brillante.
Verser la pâte dans le moule à gâteau et cuire au centre du four jusqu'à ce qu'elle soit levée et dorée. Si le dessus du gâteau commence à brunir trop rapidement, baissez le feu. Le gâteau est cuit à travers lorsque vous placez une brochette dans le centre et en ressort propre sans une trace de mélange. Cela prendra environ 50 minutes.
Laissez le gâteau refroidir dans l'étain pendant 15 minutes puis retirez-le et placez-le sur une grille de refroidissement. Onc froid soit servir ou stocker dans une boîte hermétique. Le gâteau doit être mangé dans quelques jours ou servir comme un pudding avec crème pâtissière , crème fraîche ou crème fouettée.
NOTE: Ce gâteau peut également être fait dans un robot culinaire. Faites fondre le beurre, le sucre et le sirop comme ci-dessus, puis laissez refroidir. Procéder à la recette en utilisant le robot culinaire. Placez le mélange fondu dans le robot, ajoutez les oeufs et le lait et mélangez. Tamisez la farine, le bicarbonate et les épices et mélangez à nouveau pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Faites cuire et servez comme dans la recette ci-dessus.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 570 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 277 mg |
| Sodium | 902 mg |
| Les glucides | 98 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 15 g |