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Comment désosser la recette de rôti d'épaule de porc - étape 1
Rôti d'épaule de porc. Les rôtis d'épaule de porc sont très peu coûteux. Ils sont assez bons rôtis avec l'os, mais l'os peut rendre la sculpture difficile. Certains bouchers désosseront le rôti sans frais supplémentaires, tandis que d'autres factureront un prix plus élevé. C'est facile de le faire vous-même en 10 minutes environ. Apprenez à retirer l'os de l'épaule de porc, et vous vous retrouverez avec un rôti de porc désossé adapté à la farce ou comme un rôti désossé roulé et attaché. Un couteau à désosser pointu est essentiel.
Tu auras besoin de:
• Rôti d'épaule de porc.
• Couteau à désosser de 7 ou 8 pouces.
• Planche à découper.02 de 06
Comment désosser la recette de rôti d'épaule de porc - étape 2
• Retournez le rôti de porc côté gras sur la planche à découper.
• Localisez l'os à chaque extrémité du rôti.03 de 06
Comment désosser la recette de rôti d'épaule de porc - étape 3
• Commencez à la grande extrémité du rôti de porc où l'os est exposé.
• À l'aide de la pointe du couteau, coupez soigneusement la chair de l'os d'un côté.04 de 06
Comment désosser la recette de rôti d'épaule de porc - étape 4
• Répétez, en sculptant autour de l'autre côté de l'os de l'épaule de porc.
• L'os doit être clairement exposé de sorte que vous puissiez facilement le sculpter pour enlever tout l'os.05 de 06
Comment désosser la recette de rôti d'épaule de porc - étape 5
• C'est l'os de l'épaule de porc enlevé.
• Conservez l'os à utiliser dans les soupes, les haricots ou le bouillon.
• L'os peut être congelé jusqu'à 3 mois dans un sac zippé avec tout l'air aspiré.06 de 06
Comment désosser la recette de rôti d'épaule de porc - étape 6
C'est le rôti d'épaule de porc désossé montré gras vers le bas. Vous pouvez maintenant farcir le rôti avec votre farce préférée ou rouler et l'attacher pour un rôti de porc désossé.
Il est recommandé de laisser la couche de peau et de graisse intacte du côté opposé pour éviter que le rôti ne se dessèche aussi bien que pour la présentation. La couche de peau grasse est facilement enlevée après la sculpture, si désiré.
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