L'ambroisie est une salade de fruits populaire dans la cuisine du Sud, généralement faite avec des fruits, du yogourt et de la noix de coco et est souvent faite avec des fruits tropicaux, comme l' ananas . Il s'agit d'une recette de salade de fruits à base d'ambroisie sans produits laitiers, sans cholestérol et végétalienne , qui utilise du tofu à la place du yogourt pour une salade d'ambrosia végan très faible en gras mais encore crémeuse. En fait, c'est presque sans gras. Le tofu dans cette ambroisie ajoute juste une quantité insignifiante de graisse saine.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse d'ananas frais haché
- 1 tasse de pommes fraîches tranchées
- 1 tasse de tranches d'orange
- 1 tasse de fraises, tranchées
- 1 tasse de raisins
- 1/2 tasse de noix de coco râpée
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/3 tasse
- jus de citron
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de jus d'orange
- 1/2 tasse
- tofu doux (soyeux) , en purée
- 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé
- 1 cuillère à café de graines de pavot (facultatif)
Comment le faire
- Dans un grand bol, mélanger le fruit et la noix de coco jusqu'à homogénéité. Réfrigérer.
- Mélanger la fécule de maïs avec le jus de citron dans une casserole moyenne et remuer jusqu'à homogénéité. Placez la casserole à feu moyen et ajoutez le sucre et le jus d'orange. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 5 à 10 minutes. Retirer la casserole du poêle et laisser refroidir complètement.
- Incorporer le tofu en purée, le zeste d'orange et les graines de pavot dans le mélange de jus et laisser refroidir au moins une heure.
- Immédiatement avant de servir, verser la vinaigrette sur le fruit et servir.
> Réimprimé avec la permission du Cook Cook Compassionate .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 257 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 9 mg |
| Les glucides | 44 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 8 g |