canacol / Getty Images Un apéritif amusant - les «algues» de cette recette sont en fait du bok choy qui a été brièvement frit jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Les amandes tranchées grillées ajoutent une saveur supplémentaire.
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Potstickers végétariens Hidehiro Kigawa / Getty Images Ces potstickers sont chargés de légumes tels que les carottes et les châtaignes d'eau. Ils sont délicieux seuls ou vous pouvez les servir avec une trempette au gingembre et au soja.
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Rouleaux de lait caillé
The Picture Pantry / Getty Images Vous avez peut-être entendu parler de rouleaux de Californie, avec des algues grillées enveloppées dans du riz doux assaisonné. Dans cette recette, les algues séchées grillées (Yakinori) sont enveloppées de feuilles de haricots secs assouplies et assaisonnées (disponibles sur les marchés asiatiques).
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Mock Oyster frit Jamie Grill / Getty Images Le caillé de haricots et les algues sont façonnés pour ressembler à des huîtres dans ce plat végétarien savoureux.
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Spareribs végétariens aigres-doux MelindaChan / Getty Images Les noix remplacent les côtes de porc dans cette recette de sauté à l'ananas, aux carottes et à la sauce aigre-douce.
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Boulettes chinoises sans viande
Feifei Cui-Paoluzzo / Getty Images Les croustades de soja aromatisées au bœuf constituent un substitut pratique du bœuf haché dans cet apéritif de fête.
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Huit Trésors végétariens
CP Cheah / Getty Images Les Chinois croient que huit sont un chiffre chanceux - quoi de plus heureux que ce plat sain rempli de légumes et de cacahuètes, avec du gluten de blé et du caillé de soja pressé épicé (disponible sur les marchés asiatiques) pour les protéines.
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Végétarien Wonton Anabell Auzinger / EyeEm / Getty Images Fait avec du tofu écrasé - les végétariens qui renoncent aux œufs peuvent remplacer l'œuf battu avec 1 cuillère à soupe d'huile.
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Rouleaux de chou
Gabriel C Bucataru / Getty Images
Les feuilles de chou sont remplies de carottes, de châtaignes d'eau, de germes de haricot mungo et d'autres légumes.
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Rouleaux de printemps aux légumes Joseph Perales / EyeEm / Getty Images À l'origine, tous les rouleaux printaniers avaient une garniture végétale, en célébration de la récolte du printemps. Dans cette recette, les rouleaux sont remplis de carottes tranchées finement, de pousses de bambou, de poivron rouge doux et de champignons noirs séchés, aromatisés avec de la sauce aux huîtres. Pour en faire un apéritif végétarien, utilisez une sauce végétarienne aux huîtres.