Cette recette de poivrons farcis hongrois ou de sajtos töltött paprika est faite avec des poivrons hongrois.
Les poivrons hongrois ressemblent à des piments à la banane, mais ils diffèrent par la chaleur, la couleur et la taille. À l'état immature, ils sont verts à jaune clair et peuvent aller du doux au chaud.
Ce plat peut être servi comme apéritif, plat d'accompagnement ou plat principal sans viande ou végétarien.
Si vous ne trouvez pas de fromage caillé sec, vous pourriez vouloir faire votre propre fromage fermier à partir de zéro. C'est un processus simple et la saveur est incroyable car elle est sans conservateur (dans la mesure où le lait avec lequel vous l'avez faite est sans conservateur) et vous pouvez contrôler la qualité et la fraîcheur.
Ce dont vous aurez besoin
- 12 poivrons hongrois (graines et moelle enlevées, dessus réservés)
- Fromage caillé sec de 1 livre (ou fromage de fermier ou ricotta)
- 1/2 tasse de parmesan
- 2 gros oeufs (battus)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de persil frais (haché)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre (comme le canola ou les légumes)
Comment le faire
- Chauffer le four à 350 F. Tapisser un plat de papier d'aluminium et enduire légèrement d'enduit à cuisson. Préparer les poivrons et réserver.
- Dans un robot culinaire, mélanger le fromage caillé sec ou le fromage fermier ou le fromage ricotta jusqu'à consistance lisse. Ajouter le parmesan, les oeufs, le sel, le persil et l'ail et bien mélanger. Ne pas trop mélanger.
- Poivrons farcis. Placez les dessus. Placer les poivrons farcis en une seule couche dans la poêle. Saupoudrer d'huile et cuire au four de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et que le fromage soit fondu et mousseux.
- Servir avec une salade et du pain croûté si désiré.
À propos des poivrons hongrois
Les poivrons hongrois sont le plus souvent utilisés dans leur stade jaune clair, mais lorsqu'ils sont complètement mûrs, ils sont d'une couleur rouge-orange vif à rouge.
La chaleur et la saveur du poivre hongrois varient en fonction de la variété et de leur maturité. Une bonne règle est que plus ils sont rouges, plus ils sont chauds.
Plus de recettes de poivre hongrois
- Recette de poivrons farcis hongrois : Ce plat est fait avec des poivrons farcis d'un mélange de bœuf haché et de porc haché, de riz, d'ail et de paprika cuit lentement dans une sauce tomate.
- Recette hongroise de ragoût de tomates et de poivrons: Connu sous le nom de lecso en hongrois, ce plat combine trois des ingrédients préférés de la Hongrie: les poivrons, les tomates et le paprika. Le Lecso peut être servi de diverses manières comme plat d'accompagnement aux légumes, en apéritif ou comme plat principal. Beaucoup de cuisiniers conservent le lecso dans un bain d'eau à utiliser pendant les mois d'hiver.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 855 |
| Graisse totale | 62 g |
| Gras saturé | 34 g |
| Graisse insaturée | 20 g |
| Cholestérol | 455 mg |
| Sodium | 1,232 mg |
| Les glucides | 23 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 53 g |