Wontons frits sont farcis avec du lait caillé en purée. Les végétariens qui ne mangent pas d'œuf peuvent remplacer 1 cuillère à soupe d'huile pour l'œuf battu.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de tofu ferme (purée)
- 1 oignon vert (coupé en dés)
- 4 châtaignes d'eau (hachées)
- 2 cuillères à soupe de carotte (râpée)
- 1 feuille de bok choy (râpée)
- 1 œuf (légèrement battu)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à café de gingembre (émincé)
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
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- wonton wrappers (ou au besoin)
- 3 à 4 tasses d'huile (pour la friture, au besoin)
- Hoisin ou sauce soja (pour tremper, au besoin)
Comment le faire
1. Égoutter et écraser le tofu. Laver et préparer tous les légumes. Battre légèrement l'œuf avec le sel et le poivre. Mélanger le purée de tofu et les légumes avec l'œuf et les assaisonnements.
2. Faites chauffer l'huile pour la friture pendant que vous enveloppez les wontons. L'huile doit être chauffée entre 360 et 375 degrés Fahrenheit.
3. Pour remplir les wontons, posez un emballage devant vous afin qu'il forme une forme de diamant.
Mouiller tous les bords de l'emballage avec de l'eau. Placez une cuillère à café de remplissage au milieu. Amener la moitié supérieure de l'emballage sur le remplissage et sceller les bords.
4. Faites frire les wontons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants (environ 2 minutes). Servir avec une sauce hoisin ou une sauce soja.