Une combinaison de jus de citron frais, d'huile d'olive, d'ail, d'herbes séchées et d'épices assaisonne parfaitement ces quartiers de poulet rôtis.
Les quartiers de poulet font un excellent plat pour servir un repas de famille tous les jours, ou le faire pour le dîner du dimanche. Servir avec des pommes de terre rôties ou rôties et du brocoli cuit à la vapeur ou une salade verte.
Ce dont vous aurez besoin
- Jus de 2 citrons, environ 5 à 6 cuillères à soupe
- 1/3 tasse d'huile d'olive extra-vierge
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de persil séché
- 1 cuillère à café
- Assaisonnement créole
- 6 gousses d'ail, hachées
- 3 1 / 2-4 livres de poulet (coupé en quartiers)
- 1/4 cuillère à café de sel kasher (ou au goût)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu (ou au goût)
Comment le faire
- Chauffer le four à 375 F.
- Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, les herbes, l'assaisonnement et l'ail.
- Saupoudrez le poulet de sel et de poivre kasher.
- Mélanger le poulet avec le premier mélange; disposer dans une rôtissoire.
- Cuire au four pendant environ 1 heure et demie, en retournant à mi-cuisson. Lorsque le poulet est bien cuit, les jus s'écoulent clairement lorsqu'ils sont percés avec une fourchette.
Conseils
Comment faire un quart de poulet entier: Avec un couteau tranchant, séparer les cuisses (avec les cuisses) du poulet jusqu'à ce que vous voyiez la douille de la hanche.
Couper à travers la douille de la hanche pour enlever les jambes. Ensuite, découpez et retirez l'épine dorsale. Jetez ou congelez-le pour l'utiliser dans un stock futur. Trancher au centre de la poitrine pour faire deux poitrines fendues. Vous devriez avoir quatre quarts: deux jambes entières et deux seins fendus avec des ailes attachées.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1276 |
| Graisse totale | 79 g |
| Gras saturé | 19 g |
| Graisse insaturée | 37 g |
| Cholestérol | 380 mg |
| Sodium | 508 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 122 g |