L'ananas fournit non seulement une saveur tropicale délicieuse mais produit le steak de flanc le plus tendre que vous aurez jamais essayé. La combinaison de la douceur acide de l'ananas couplé avec le soja salé fonctionne parfaitement pour ce plat. Si vous n'êtes pas un fan d'ananas, alors la papaye fera une substitution tout aussi délicieux.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1 à 2 livres / 450 à 900 g de steak de flanc
- 1 tasse / 240 ml d'ananas concassé
- 1/4 tasse / 60 ml de sauce soja
- 3 cuillères à soupe / 45 ml de cassonade
- 1 cuillère à soupe / 15 ml d'huile végétale
- 1 cuillère à thé / 5 mL de sel de mer
- 1 cuillère à café / 5 ml de poudre d'oignon
- 1 cuillère à thé / 5 mL de poivre noir
- 1/2 cuillère à thé / 2,5 ml de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de flocons de poivre (facultatif)
Comment le faire
Placer le bifteck de flanc dans un sac en plastique refermable. Mélanger les ingrédients restants dans un plat en plastique ou en verre. Verser le mélange sur le bifteck de flanc. En utilisant à l'extérieur d'un sac en plastique, frottez soigneusement la marinade dans toutes les surfaces de la viande. Libérer l'air du sac, sceller et placer dans un réfrigérateur pendant 4-12 heures.
Préchauffer le gril à feu vif. À l'aide d'une pince, retirez le bifteck de flanc du sac et placez-le sur le gril. Jeter la marinade.
Faites cuire pendant deux minutes de chaque côté, assurez-vous de surveiller les flambées puisque la marinade contient du sucre. Réduire le feu à moyen et laisser cuire 6-8 minutes de chaque côté. Une fois que la viande a atteint la cuisson désirée, retirer du feu et laisser reposer pendant au moins 5 minutes avant de trancher. Peut être servi avec des légumes et du riz, ou ajouté à des pâtes, des salades, des sandwiches, des wraps, ou même des tacos.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 360 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 119 mg |
| Sodium | 1 154 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 43 g |