Le tahini est une pâte faite de graines de sésame moulues qui est utilisée dans de nombreuses recettes du Proche-Orient, du Moyen-Orient et de l'Extrême-Orient. Ceci est une recette traditionnelle qui est très simple à faire avec un mélangeur ou un robot culinaire.
Pâte de graines de sésame, ou tahini, est utilisé dans les recettes pour le houmous du Moyen-Orient, une trempette faite de pois chiches, baba ghanouj , une trempette aubergine également orthographié baba ghannouj , baba ghanoush et baba ganoush , et halva , entre autres plats.
Cette recette fait 1/2 tasse de tahini, donc si votre recette en demande plus (comme le ferait une recette de halva), doublez, triplez ou quadruplez les proportions de cette recette, au besoin.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse d'eau tiède
Comment le faire
- Placer 2 cuillères à soupe de graines de sésame dans un mélangeur ou un robot culinaire et broyer jusqu'à consistance lisse. Ajouter 1/2 cuillère à café d'huile de sésame et 1/4 cuillère à café de sel. Traiter jusqu'à ce que combiné.
- Avec le moteur en marche, ajouter 1/4 tasse d'eau tiède dans un courant très lent et constant et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Magasin hermétiquement couvert dans le réfrigérateur.
Note: Les graines de sésame se rancissent rapidement, alors assurez-vous que les vôtres sont frais. Assurez-vous de les stocker à l'abri de la lumière et de la chaleur et utilisez-les rapidement.
Pour plus d'informations sur les graines de sésame, consultez ces conseils de cuisine de graines de sésame et des recettes .
Les graines de sésame ont pensé à apporter de la chance
Les graines de sésame sont considérées comme porteuses de bonne chance et se retrouvent dans de nombreux aliments, en particulier autour du Nouvel An, comme ce gâteau / biscuit benne africain qui est un régal favori lors des célébrations de la fête américaine de Kwanzaa. D'autres exemples incluent des boulettes de sésame chinois et des bagels au sésame .
Plus de recettes avec Tahini
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 61 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |