Ce glaçage seafoam est un glaçage moelleux de sucre brun. C'est un glaçage facile à faire. Un thermomètre à bonbons fiable rend la cuisson un jeu d'enfant.
Recette liée: Glaçage au sucre brun 7 minutes
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de cassonade
- 1/2 tasse d'eau
- 1/4 cuillère à café de crème de tartre
- 4 grands blancs d'oeufs
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Comment le faire
- Combiner le sucre brun, l'eau et la crème de tartre dans une casserole lourde; remuer pour mélanger. Fixez un thermomètre à bonbons. Porter à ébullition. Faire bouillir à 242 F sur le thermomètre à bonbons (étape du filetage).
- Pendant ce temps, battre les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics fermes.
- Verser lentement le mélange de sirop dans les blancs d'œufs dans un filet mince tout en battant.
- Battre dans la vanille
- Donne une quantité généreuse, suffisante pour geler et remplir un gâteau à 2 ou 3 couches.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 835 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 410 mg |
| Les glucides | 182 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 26 g |