Baba ghannouj est une trempette populaire faite à partir d'aubergines et de tahini . Il a une texture lisse et crémeuse et un goût légèrement fumé. Il est traditionnellement servi avec du pain pita (grillé ou frais), cependant, beaucoup de gens l'aiment comme une trempette avec des croustilles ou des croustilles tortilla.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 grande aubergine
- 1 gousse d'ail
- 1/4 - 1/2 tasse de jus de citron (selon le goût)
- 3 cuillères à soupe de tahini
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à café d'huile d'olive
- Pour le Garnish:
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
Comment le faire
- Préchauffer le four à 375 degrés et faire cuire l'aubergine pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant et que l'intérieur soit tendre.
- Laisser refroidir 20 minutes.
- Couper l'aubergine ouverte et évider la chair dans une passoire et laisser égoutter pendant 10 minutes. Enlever l'excès de liquide aide à éliminer une saveur amère .
- Placer la chair d'aubergine dans un bol moyen. Ajouter le reste des ingrédients et écraser ensemble. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire au lieu de le faire à la main. Pulse pendant environ 2 minutes.
- Placer dans un bol de service et garnir de jus de citron et d'huile d'olive. Ajouter d'autres garnitures selon le goût.
- Servir avec du pita chaud ou grillé ou du pain plat. Prendre plaisir!
Garnir des idées pour Baba Ghannouj
Baba ghannouj doit toujours avoir de l'huile d'olive sur le dessus pour la garniture. Cependant, vous pouvez pimenter un peu les choses en ajoutant du poivre rouge écrasé, un trait de cumin, du persil ou de la coriandre.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 108 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 11 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 3 g |