Sept plats de poulet marocains pour des occasions spéciales et des dîners d'entreprise

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Découvrez les différentes saveurs de la cuisine marocaine

Vous serez peut-être surpris de découvrir les différentes façons dont le poulet est préparé dans la cuisine marocaine. De sucré et salé à salé et citronné et tout le reste, les recettes de poulet en vedette ici seront ravis de votre prochain repas d'occasion spéciale.

Notez que tous ces plats sont également offerts en famille, mais un soin particulier est apporté à la présentation et à la garniture lors des banquets ou des dîners d'entreprise.

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Couscous marocain au poulet

Bien qu'il s'agisse d'un repas familial hebdomadaire pour de nombreux Marocains, le couscous est également un plat favori pour les réunions sociales et les occasions spéciales. Du poulet, de l'agneau ou du bœuf peuvent être utilisés.

Les deux préparations les plus populaires de couscous sont avec un assortiment de sept légumes ou avec un doux, sirupeux oignons caramélisés et une garniture de raisin appelé tfaya . Cependant, il est de plus en plus fréquent de voir la tfaya utilisée comme garniture au couscous aux légumes comme montré ici - tellement bon!

Obtenez la recette: Couscous marocain aux sept légumes

Obtenez la recette: Tofaya au couscous aux oignons caramélisés et aux raisins secs

Tutoriel étape par étape: Comment faire cuire du couscous à la vapeur

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Poulet Bastilla - La célèbre tarte au poulet du Maroc

Sans doute l'un des plats les plus célèbres du Maroc, le poulet bastilla est une fusion incroyablement savoureuse de saveurs et de textures. Pensez-y comme une tarte à la viande élégante comme aucune autre. Le poulet au goût de safran, une omelette cuite dans une sauce aux fines herbes et des amandes frites sucrées sont cuites dans une pâte feuilletée. La cannelle et le sucre en poudre sont utilisés pour décorer et décorer le bastilla.

Traditionnellement, les bastilles étaient faites comme une grande tarte communale, mais il est maintenant courant de les façonner en portions individuelles. Ils peuvent être entièrement préparés à l'avance et congelés jusqu'au moment de la cuisson.

Obtenez la Recette: Authentique Recette Bastilla au Poulet

Tutoriel étape par étape: Comment faire du poulet Bastilla

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Tajine de poulet aux abricots secs

Les épices aromatiques et les fruits frais ou séchés se marient joliment dans un certain nombre de tajines marocains, ce qui en fait une offre populaire pour les repas d'entreprise. Celui-ci avec du poulet et des abricots secs est parmi les plus populaires. Pour une présentation extra spéciale, vous pouvez ajouter d'autres fruits secs comme les pruneaux, les figues ou les dattes.

Aucun tagine n'est requis - le poulet et les abricots seront bien cuits dans une poêle profonde - mais si vous souhaitez obtenir les ustensiles de cuisine traditionnels, jetez un oeil aux meilleurs endroits pour acheter un tajine en ligne .

Obtenez la recette: Tajine de poulet aux abricots

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Poulet au citron confit et aux olives

Un plat marocain par excellence, vous verrez le poulet avec du citron confit et des olives préparées de plusieurs façons - cuisinière dans un pot conventionnel; dans un tajine en argile ou en céramique; ou rôtis au four pendant que la sauce à l'oignon cuit séparément sur la cuisinière.

Pour nourrir une foule ou une offre lors des repas en entreprise, on préfère souvent le poulet rôti, avec un poulet servi par trois personnes. Les clients mangent à la main, en utilisant des morceaux de pain marocain pour ramasser le poulet et la délicieuse sauce à l'oignon.

Obtenez la recette: Poulet rôti marocain avec des citrons et des olives confites

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Djaj Souiri - Tajine de poulet au citron et oeufs

Nommé d'après la ville marocaine d'Essaouira, ce tajine de poulet unique contient une riche sauce crémeuse aux oignons, aux herbes et aux œufs aromatisée au gingembre, au safran, au citron et à la cannelle. Smen , un beurre confit avec une saveur piquante de fromage, est également essentiel, mais vous obtiendrez d'excellents résultats sans cela.

Obtenez la recette: Djaj Souiri avec du citron et des oeufs

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Seffa Medfouna

Les amateurs de sucré et salé vous remercieront de les avoir servis dans le plat spectaculaire de seffa medfouna. Seffa est le nom des nouilles vermicelles cassées qui sont cuites à la vapeur jusqu'à dodu et tendre. Medfouna signifie «enterré», en référence au succulent et savoureux poulet et sauce aromatisés au safran qui sont cachés dans le tas de pâtes.

C'est un favori de beaucoup de Marocains, et tandis que cette présentation est garnie de fruits secs et d'amandes entières frites , il est plus commun de la voir décorée de lignes alternées de cannelle moulue, d'amandes moulues et de sucre en poudre.

Obtenez la Recette: Seffa Medfouna Recipe

Tutoriel étape par étape: Comment faire Seffa

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Poulet Rfissa

Ce plat réconfortant marocain est également un choix assez commun pour les dîners d'entreprise occasionnels. Bien que souvent humble en apparence - il s'agit, après tout, d'un ragoût de poulet et de lentilles servi sur du pain ou de la pâtisserie râpée - il peut être habillé comme indiqué ici dans une variante connue sous le nom de bormache . Mais si vos talents culinaires ne se tournent pas vers des présentations aussi créatives, ne craignez pas les arômes parfumés et exotiques du safran, du fenugrec et du Ras el Hanout qui ne manqueront pas de séduire vos invités.

Obtenez la Recette: Poulet Rfissa

Obtenez la Recette: Bormache - Meknes Style Rfissa