Côtes levées de boeuf au barbecue

Une simple recette de côtes de bœuf au barbecue commence dans un four hollandais et se termine sur votre grill. Bien que vous n'obtiendrez pas beaucoup de saveur de fumée authentique, vous obtiendrez certainement de superbes côtes tendres.

Ce dont vous aurez besoin

• côtes courtes de bœuf, environ 4 livres / 1,8 kg
• 1 pâte de tomate de 8 onces / 225 ml
• 1/2 tasse / 120 ml d'eau
• 2 cuillères à soupe / 30 ml de cassonade
• 1 cuillère à soupe / 15 ml de vinaigre
• 1 cuillère à soupe / 15 ml de jus de citron
• 1 cuillère à soupe / 15 mL d'oignon séché
• 1 cuillère à soupe / 15 ml de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café / 5 ml de flocons de piment rouge écrasés
• 2 cuillères à café de sel de mer
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Comment le faire

Couper les côtes en côtes individuelles. Faire chauffer l'huile dans un four hollandais et assaisonner les côtes de sel et de poivre. Mettre dans la casserole et saisir la viande environ 1-2 minutes de tous les côtés. Ajouter l'eau, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure. Assurez-vous d'ajouter plus d'eau si nécessaire.

Pour préparer la sauce: mélanger tous les ingrédients restants dans une casserole. Laisser mijoter pendant 10-15 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Préchauffer le gril à feu moyen. Retirer les côtes du four hollandais et placer sur une grille. Griller couvert pendant 15 minutes, en arrosant de sauce de temps en temps. Retirer du feu et servir immédiatement.

Note: Cette recette peut facilement être faite sur la cuisinière. Continuez simplement de cuire les côtes levées dans un four hollandais avec un quart de tasse supplémentaire d'eau pendant 1/2 heure, au lieu de 1 heure. Ajouter la sauce aux côtes et cuire 30 minutes supplémentaires. Une fois tendre, retirer du feu et servir avec vos côtés préférés.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	1659
Graisse totale	127 g
Gras saturé	53 g
Graisse insaturée	61 g
Cholestérol	404 mg
Sodium	1,539 mg
Les glucides	20 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	110 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)