Bien que la sauce Sriracha (alias "sauce de coq") ne soit présente sur les lieux que depuis les années 1980, elle prend rapidement le monde culinaire à la mode. Sa saveur est unique, addictive et extrêmement polyvalente.
Qu'est-ce que la sauce Sriracha?
Cette sauce piquante rouge vif et polyvalente est composée de piments rouges, d'ail, de vinaigre, de sel et de sucre. La sauce est chaude et acidulée avec juste un soupçon de douceur, ce qui le distingue des sauces épicées de votre jardin.
La sauce Sriracha servait souvent de condiment dans les restaurants thaïlandais, vietnamiens et chinois à travers les États-Unis. Il y a un débat sur l'origine ethnique de la sauce et à juste titre. La marque la plus populaire est fabriquée aux États-Unis par Huy Fong Foods, qui appartient à un immigrant vietnamien et porte le nom des sauces chaudes locales dans la petite ville de Sri Racha en Thaïlande.
Les origines et les influences de la sauce sont multiculturelles, tout comme son attrait. La sauce ne se trouve plus seulement dans les restaurants asiatiques mais aussi dans les cuisines des chefs, les pages de magazines culinaires et sur les étagères des épiceries à travers le pays. L'attrait de la sauce est tellement répandu que les ingrédients sont listés en cinq langues sur la bouteille.
Histoire de Sriracha
Au début des années 1980, David Tran a immigré aux États-Unis du Vietnam et s'est installé à Los Angeles. Incapable de trouver une sauce chaude qu'il aimait, Tran commença à faire les siennes.
Tran a commencé à vendre la sauce à l'arrière de sa camionnette, et comme la popularité de la sauce a augmenté, Huy Fong Foods est né. La société a connu une croissance rapide et plus de 10 millions de bouteilles de sauce Sriracha Huy Fong Foods sont vendues chaque année.
Comment utiliser la sauce Sriracha
Comme la plupart des sauces chaudes, Sriracha est extrêmement polyvalent.
Voici quelques façons de profiter de la sauce puissante:
- Straight: L'utilisation originale de Sriracha était comme trempette . Pressez-en quelques-unes dans un petit bol ou faites-les couler directement de la bouteille sur vos aliments préférés.
- Sauces: La saveur épicée et acidulée de Sriracha se marie à merveille avec des trempettes et des sauces crémeuses. Mélangez un peu de Sriracha dans de la crème sure, de la mayonnaise ou des trempettes à base de fromage à la crème pour un petit coup de pied.
- Soupes / ragoûts: Sriracha est souvent servi avec pho dans les restaurants vietnamiens, mais vous pouvez également essayer de l'ajouter à ramen, soupe de tomates ou gazpacho. Les soupes à base de crème, comme les chowders, bénéficient également du coup de pied de Sriracha.
- Viandes / marinades: Ajouter la sriracha aux marinades aromatisées teriyaki, aux sauces barbecue , aux boulettes de viande, au pain de viande ou aux ailes de poulet . Sriracha et la viande ont été faites l'un pour l'autre.
- Oeufs / fromage: Tout ce qui est crémeux, y compris le fromage et les jaunes d'œufs, s'équilibre parfaitement avec la saveur épicée et acidulée de Sriracha. Ajouter la sriracha aux macaronis et au fromage, aux trempettes au fromage, aux boulettes de fromage ou aux œufs brouillés, frits ou farcis.
- Boissons: La sauce Sriracha ajoute une nouvelle touche à Bloody Marys ou à un jus de tomate ou de légume ordinaire.
En 2011, le livre de recettes Sriracha: 50 recettes de "sauce au coq" que Pack a punch , écrit par Randy Clemens, a été publié. Le livre est une démonstration claire de la polyvalence, de la popularité et de l'attrait tendance de Sriracha.
Achat de sauce Sriracha
Merci à la popularité apparemment sans fin de Sriracha, il peut maintenant être trouvé dans la plupart des grands supermarchés à travers les États-Unis. Sriracha est généralement vendu dans la section des aliments asiatiques et peut être identifié par son chapeau vert clair et le coq sur l'étiquette. Sriracha peut également être acheté auprès d'un certain nombre de détaillants en ligne, y compris le site Web Huy Fong Foods.Vous pouvez également acheter sur Amazon.com