La plupart du hasch est fait à partir de charcuterie, comme le hachis de corned-beef ou le hasch de jambon , mais celui-ci est simplement préparé avec du bœuf non cuit, bouilli ou braisé. Tiroler Gröstel (ou Gröstl) est considéré comme un "Restessen", ou une façon d'utiliser les restes. Utilisez les extras du rôti du dimanche ou "Suppenfleisch" (soupe de viande) qui a été cuit jusqu'à tendreté. Vous pouvez également essayer de cuisiner votre boeuf dans une cocotte-minute pour réduire le temps qu'il faut pour se préparer.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livres de pommes de terre
- 1 gros oignon
- 1/2 à 3/4 livres de boeuf cuit
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de beurre (ou au besoin)
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Pincé
- marjolaine
- 1 à 2 pincées
- graines de carvi
- 4 œufs
Comment le faire
- Faire cuire, peler et refroidir ou réfrigérer les pommes de terre. Ceux-ci peuvent être des restes ou être cuits exprès, plus tôt dans la journée ou la veille de l'utilisation. Couper la pomme de terre en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur.
- Trancher le boeuf cuit, puis couper en carrés de 1/2 pouce (ou plus).
- Hacher l'oignon finement.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle et faites dorer l'oignon. Retirer du moule.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle et ajoutez les pommes de terre. Faites dorer un côté sans remuer, puis retournez, ajoutez le bœuf et les oignons dans la poêle et assaisonnez avec du sel, du poivre noir moulu, une pincée de marjolaine séchée et une pincée ou deux de graines de carvi.
- Continuez à dorer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et croustillant (choix de la cuisson quand ils ont fini), en remuant ou en retournant au besoin. Ajouter de l'huile ou du beurre si nécessaire.
- Dans une autre poêle faire frire 4 oeufs dans le beurre.
- Servir le hachis avec l'oeuf sur le dessus, saupoudré de persil. Les bons choix sont le chou cuit ("Warmer Krautsalat") ou une salade verte .
Note: Vous pouvez également ajouter du bacon haché aux oignons pendant qu'ils frire pour un goût plus audacieux.
Voir aussi " Bratkartoffeln ".
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 435 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 287 mg |
| Sodium | 218 mg |
| Les glucides | 34 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 32 g |