Le riz frit, peu importe ce qu'il contient, est l'un des plats les plus populaires de la cuisine chinoise. C'est un aliment de confort ultime et presque tout le monde que je connais, qu'ils soient de l'Est ou de l'Ouest, aime absolument le riz frit.
Il existe de nombreuses façons de préparer ce plat délicieux et réconfortant, mais en général, il est préparé avec des restes de riz ou de riz froid. Je crois que la texture du riz frit a un meilleur goût, il est préparé avec des restes de riz, donc le riz frit a un goût un peu al-dente.
Mais bien sûr, vous pouvez également faire cuire le riz tôt dans la journée et le laisser refroidir complètement, puis en faire du riz frit.
J'aime utiliser du riz thaïlandais à grain long pour faire du riz frit parce que le riz thaïlandais à grains longs améliore vraiment la texture du riz frit. Vous pouvez également utiliser du riz à grain court, mais lorsque vous faites cuire le riz, vous devrez peut-être réduire la quantité d'eau utilisée, sinon il sera trop collant et trop mou pour faire du riz frit.
Vous pouvez mettre beaucoup de différents types d'ingrédients dans le riz frit comme les pois, maïs doux, carottes, chou, bok choy, champignons, différentes couleurs de poivrons, edamame haricots, noix de cajou, haddock fumé, saumon, poulet, boeuf, porc, crevettes et beaucoup plus. Vous pouvez remplacer tous les ingrédients dans les recettes en fonction de vos préférences personnelles.
Voici une collection de recettes de riz frit que j'espère que vous aimez.
Edité par Liv Wan
Riz frit de base - une recette de base pour le riz frit
Ceci est une recette de base pour le riz frit que vous pouvez ajouter à votre goût.
Si vous ajoutez d'autres ingrédients, augmentez le nombre d'œufs à 3.
Besoin d'un peu d'aide? Voici des instructions photo étape par étape montrant comment faire du riz frit de base.
Riz frit à Yangzhou
Le riz frit Yanghou est l'un des plats de riz frits les plus populaires au monde. Il existe de nombreuses versions différentes du riz frit Yangzhou et voici une version simple du riz frit Yangzhou.
Le riz frit au poulet est un excellent moyen d'utiliser les restes. Comme tous les plats de riz frits, le riz frit au poulet a meilleur goût lorsque vous utilisez des restes de riz cuit.
Riz frit aux œufs de Mama Choo Cha
Cette recette pour le riz frit aux oeufs est soumise par un lecteur. Sert 4-5 personnes comme un plat d'accompagnement.
Le riz frit est parfait pour les soirs de semaine chargés, ou lorsque vous cherchez une façon créative de servir les restes. Poulet ou dinde cuite peuvent être utilisés à la place du jambon. Sert 4-6 personnes.
Riz frit avec poulet et crevettes
Cette recette a été soumise par le lecteur Maddy. Sert 2 à 4 personnes
Le porc grillé au charbon Si Siu est un excellent choix pour les plats de riz frits. Donne 4 à 6 portions.
Riz frit à l'ananas rapide et facile
Un plat facile pour les soirs de semaine occupés. Sert 2 comme plat principal, ou 4-6 comme plat d'accompagnement.
Recette de riz frit aux crevettes
Riz frit aux crevettes est une excellente recette pour les nuits lorsque vous cherchez un moyen rapide d'utiliser les restes. N'hésitez pas à expérimenter en utilisant des champignons frais ou d'autres légumes à la place des pois, et à doubler sur le jambon si vous n'avez pas de crevettes congelées ou fraîches.
Riz frit au thon:
Cette recette est soumise par Stephen, qui écrit: «Celui-ci est arrivé accidentellement pendant que je mangeais dans un restaurant juste à l'extérieur de Taipei.
Un ami et moi avions commandé un poisson entier qui était cuit avec de la sauce de soja, de l'ail, du gingembre, du piment et du soja (magnifique). En plus de cela, nous avons commandé une portion de vieux riz ordinaire que j'ai jeté une partie de la sauce de poisson et c'était délicieux. Alors la prochaine fois que j'ai cuisiné du riz frit, j'ai fait une sauce similaire.
Recette de riz frit aux légumes
Les noix de cajou délicieuses ajouter une charge d'avantages pour la santé à cette recette simple pour le riz frit végétal.
Ce qui distingue ce riz frit du riz frit cantonais, c'est que les grains individuels de riz sont cuits dans l'œuf, et que la sauce soja, la sauce aux huîtres ou d'autres assaisonnements ne sont pas ajoutés. Jambon cuit peut être utilisé à la place du porc rôti. Sert 4 à 6 personnes.