Noël sans tartes est inimaginable. Pourquoi? Des tartes hachées ont été mangées dans le cadre d'un Noël britannique traditionnel depuis le 16ème siècle. Ensuite, ils étaient faits de viande mais sont maintenant faits avec de la viande hachée sucrée; un mélange de fruits secs, de sucre, d'épices et d'eau-de-vie. Donc, ils font à peu près partie de l'héritage d'un Noël britannique.
Jetez un oeil à cette recette facile pour les fruits riches, collants et sucrés emballés dans la pâte et vous verrez pourquoi ils sont si populaires.
Ce dont vous aurez besoin
- 12 oz / 350 g de farine tout usage / farine ordinaire
- Pincée de sel
- 8 oz ./225 g de beurre (en cubes ou un mélange égal de beurre et de saindoux)
- 1 œuf battu et de l'eau froide au besoin (pour lier la pâte)
- 1 pot de viande hachée (boutique achetée ou
- fait maison , voir les notes ci-dessous)
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Comment le faire
Chauffer le four à 200C / 400F / gaz 6
Faire la pâtisserie
- Placez la farine, le beurre et le sel dans un grand bol propre (ou vous pouvez en faire un robot culinaire)
- Frottez le beurre rapidement dans la farine avec vos doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable rugueux.
- Incorporer l'œuf dans le mélange en utilisant un couteau froid. Ajouter de l'eau froide une cuillère à café à la fois et remuer jusqu'à ce que le mélange se lie mais ne soit pas collant.
- Envelopper la pâte dans un film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 15 minutes, jusqu'à 30 minutes.
Assembler les tartes
- Choisissez un muffin ou un moule à pain pour la taille de la tarte que vous voulez. Choisissez parmi un moule à muffins standard de 12 tasses jusqu'à la taille d'un petit canapé. Le nombre de tartes dépendra de la taille de la tasse que vous utilisez.
- Saupoudrer légèrement la surface de travail avec un peu de farine et faire rouler les deux tiers de la pâte à 1/8 "/ 3mm d'épaisseur.Couper des cercles pour aligner les tasses de votre boîte, ne vous inquiétez pas si la pâte ne vient pas à la Haut.
- Remplir les moules tapissés 2/3 de pâte avec de la viande hachée.
- Étalez la pâte restante à la même épaisseur et découpez des cercles plus petits pour former des couvercles sur les tartelettes ou pour être décoratifs, des étoiles coupées ou d'autres formes de fantaisie.
- Humidifiez les bords des bases de tarte avec un peu d'eau froide et appuyez sur les couvercles. Faire un petit trou dans la surface de chaque tarte avec un petit couteau tranchant pour permettre à la vapeur de s'échapper.
- Faites cuire au four préchauffé pendant 20 minutes (15 minutes si vous faites du canape) ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer du four et saupoudrer de sucre glace.
Les tartes de Mince sont délicieuses servies chaudes ou froides seules ou avec du Brandy Butter. , crème ou même une bonne crème glacée à la vanille. Ils se conservent bien s'ils sont placés dans une boîte étanche à l'air - jusqu'à sept jours. Parfois, ils bénéficient d'un léger réchauffement dans le four avant de servir.
Notes sur la fabrication de tartes hachées:
Le remplissage pour les tartes hachées utilise du Suet qui est une graisse animale. Donc, si vous ne mangez pas de viande, cherchez une version végétarienne ou faites une mincemeat en utilisant une graisse alternative comme du beurre froid.
La pâte brisée est un cas traditionnel de tarte à la viande hachée, mais certains comme la pâte feuilletée, vous choisissez.
La viande hachée faite maison est rapide et facile à fabriquer et il y a aussi beaucoup de grandes marques commerciales à utiliser à la place.