Récemment, mon mari m'a poussé à préparer quelque chose de différent pour ce site, alors j'ai décidé de faire mes propres nouilles aux épinards, mais j'ai aussi utilisé une sorte de sauce que je n'utilise pas normalement.
Je n'utilise normalement pas de sauce aux huîtres pour cuisiner car j'ai trouvé que la plupart des sauces aux huîtres sont un peu trop salées. Donc, je les utilise rarement pour cuisiner des plats. À l'époque où j'habitais à Taiwan, Lee Kum Kee était une marque très populaire pour les sauces et j'ai remarqué beaucoup plus de sauces dans les supermarchés chinois. J'ai donc décidé d'essayer la sauce aux huîtres Lee Kum Kee.
J'ai acheté une bouteille de cette sauce de mon supermarché chinois local et j'ai aussi pris une bouteille de leur sauce Hoisin comme je suis récemment allé à la maison d'un ami pour le dîner et ils ont utilisé la sauce Hoisin de Lee Kum Kee qui était bon. Mon ami a fait de délicieux sandwiches au poulet avec la sauce hoisin, j'ai donc décidé de faire quelques plats avec ces deux délicieuses sauces chinoises.
J'ai toujours été un grand fan des produits Lee Kum Kee. J'adore leur sauce aux haricots chili et leur sauce de soja légère. Je me souviens que la première fois que j'ai utilisé la sauce soja légère Lee Kum Kee, c'était parce que je n'avais pas le temps de me rendre dans un supermarché chinois pour acheter une bouteille de sauce soja légère de Lee Kum Kee. génial! Maintenant, j'ai découvert deux autres produits de Lee Kum Kee et j'étais sur la lune!
J'ai utilisé la sauce aux huîtres et la sauce hoisin de LKK pour faire mariner les filets de cuisse de poulet en dés. Vous pouvez simplement faire mariner 30 minutes, mais si vous voulez mariner plus longtemps pour des saveurs plus fortes, c'est à vous de décider. La sauce hoisin de LKK a un goût de sauce chinoise aux haricots sucrés avec un peu de saveur d'ail. Donc c'est sucré, salé avec un peu d'arôme d'ail. Il est parfait pour les sautés, les wraps de canard et les spareribs marinés au barbecue. Il va très bien avec le porc, le poulet et d'autres types de viande.
J'utilise des filets de cuisse de poulet sans peau pour ce plat, mais vous pouvez également utiliser des poitrines de poulet en dés, des mini-filet, des hachis de porc, des hachis de bœuf ... etc. J'ai fait les épinards pour aller avec ce poulet sauce aux huîtres. Mais si vous pensez que faire nouilles est beaucoup trop de tracas alors utilisez des nouilles chinoises séchées, des nouilles aux œufs , des linguines, des pâtes tagliatelles, zoodle à la place.
Vous pouvez également utiliser différents légumes pour accompagner ce plat, par exemple, si vous n'êtes pas un fan de germes de haricot mungo, vous pouvez les remplacer par du bok choy , du chou napa haché, des pois mange-tout, du brocoli ... etc. N'hésitez pas à échanger les légumes vous-même.
Je dois utiliser des pousses de bambou en conserve car nous n'avons pas de pousses de bambou fraîches au Royaume-Uni. Donc, si vous utilisez des pousses de bambou en conserve n'oubliez pas de le rincer plusieurs fois sous l'eau froide et faites-le tremper pendant 20 minutes et égouttez-le bien. Cela empêchera les pousses de bambou de goûter comme elles viennent de sortir d'une boîte de conserve. Si vous utilisez des pousses de bambou fraîches, veuillez les blanchir avant de les faire sauter.
Ceci est un plat nutritionnellement dense que vous pouvez facilement consommer autant de légumes différents dans ce plat. Si vous avez laissé de la sauce aux huîtres, du poulet et des nouilles. Rangez-les correctement dans un récipient propre et sec et la prochaine fois que vous souhaitez le réchauffer. Il suffit de faire chauffer un wok sans huile et faire sauter le poulet sauce aux huîtres en premier et ajouter le reste de nouilles dans le wok. Sauté pendant quelques minutes pour chauffer, il aura un goût de chow mein! Vous pouvez également ajouter quelques cuillères à soupe d'eau si vous trouvez qu'il est trop sec pendant la cuisson!
Ce dont vous aurez besoin
- Ingrédients pour Oyster sauce poulet:
- Marinade pour le poulet:
- Ingrédients pour nouilles aux épinards:
Comment le faire
Procédures pour le poulet sauce aux huîtres:
- Marinade poulet pendant au moins 30 minutes.
- Faire bouillir une casserole d'eau et blanchir les germes de haricots mungo et les carottes. Refroidir immédiatement à l'eau froide et égoutter. Laisser de côté.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok et faites sauter le gingembre et le piment d'abord jusqu'à ce qu'il soit aromatique.
- Ajouter le poulet dans le wok et faire sauter pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que le poulet semble cuit à l'extérieur.
- Ajouter la pousse de bambou et le champignon shiitake et faire sauter pendant quelques minutes.
- Ajouter l'eau des champignons shiitake à l'étape 5 et cuire 3 minutes.
- Vérifiez les assaisonnements et vous pouvez l'assaisonner avec du sel si nécessaire.
- Servir avec des nouilles aux épinards, des germes de haricot mungo blanchis et de la carotte. Saupoudrer un peu d'oignon haché sur le dessus comme garniture!
Procédures pour les nouilles aux épinards:
- Mélanger la farine ordinaire, la farine de pain et le sel dans un grand bol à mélanger.
- Ajouter les épinards et l'eau dans un récipient et mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
- Passez l'étape 2 du jus d'épinards avec un tamis. Nous utilisons seulement le jus.
- Verser le jus dans l'étape 1 et mélanger avec une spatule d'abord et après tout la farine et le jus d'épinards combinés, puis utilisez votre main pour pétrir la pâte.
- Vous pouvez ajouter de la farine dans la pâte si vous trouvez que c'est trop collant.
- Pétrissez la pâte pendant 3-4 minutes et couvrez-la avec du film alimentaire et laissez-la pendant 10 minutes. Répétez cette procédure 3-4 fois.
- Séparer la pâte en 4-5 portions et les aplatir un peu avec un rouleau à pâtisserie. Cette procédure rendra la pâte plus facile à passer à travers une machine à pâtes. Vous n'avez pas besoin d'aplatir la pâte paperthin.
- Utilisez une machine à pâtes pour aplatir la pâte à pâtes au réglage numéro 4 ou à propos des pâtes à linguine fines.
- Ensuite, utilisez l'autre extrémité pour faire la pâte aplatie en forme de pâtes / nouilles.
- Ajouter un peu de farine sur les nouilles si vous avez peur qu'ils vont coller ensemble. Faire bouillir une casserole d'eau et faire bouillir les nouilles pendant 2-3 minutes, puis c'est prêt à manger!
Temps de préparation des nouilles: 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson des nouilles: 10 minutes
Préparation de poulet sauce aux huîtres: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Poulet marinade: 30 minutes