Riz frit Yangchow

Ce qui distingue le riz Yangchow du riz frit cantonais, c'est que les grains individuels de riz sont cuits dans l'œuf, et que la sauce soja, la sauce aux huîtres ou d'autres assaisonnements ne sont pas ajoutés. Jambon cuit peut être utilisé à la place du porc rôti.

Ce dont vous aurez besoin

• 3 gros oeufs
• 6 onces de rôti de porc
• 4 oz de crevettes moyennes congelées
• Assaisonnements de crevettes:
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1/2 cuillère à café de fécule de maïs
• Autre:
• 5 cuillères à soupe d'huile pour faire sauter, ou au besoin
• 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
• 1/2 tasse de petits pois, frais ou congelés (si vous utilisez des pois congelés, décongelez d'abord)
• 4 tasses de froid
• riz cuit

Comment le faire

1. Battre légèrement les oeufs et réserver.
2. Coupez le porc au barbecue. Rincer les crevettes sous l'eau courante chaude pour décongeler. Écailler , déveiner et hacher finement. Mélanger les crevettes avec les assaisonnements (sel, poivre et 1/2 cuillère à thé de fécule de maïs).
3. Chauffer un wok et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile. Quand l'huile est chaude, ajoutez les crevettes et faites sauter jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Poussez les crevettes sur le côté et ajoutez le porc rôti. Sauté brièvement, puis retirez les deux de la poêle. Nettoyez la casserole.

1. Chauffer le wok et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile. Quand l'huile est chaude, ajoutez l'oignon. Sauté jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, puis ajoutez les pois. Faites sauter jusqu'à ce que les pois deviennent vert clair et sortez de la poêle.
2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok. Ajouter le riz cuit, en remuant pour séparer les grains individuels. Ne laissez pas le riz brunir. Ajouter l'œuf battu, en remuant de façon à couvrir tous les grains de riz.
3. Ajouter le rôti de porc, les crevettes, l'oignon et les légumes dans la poêle. Mélangez tout ensemble. Goûter et assaisonner avec du sel et du poivre si désiré. Servir chaud.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	631
Graisse totale	9 g
Gras saturé	3 g
Graisse insaturée	3 g
Cholestérol	213 mg
Sodium	230 mg
Les glucides	107 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	27 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)