Je l'ai fait. J'ai développé la chose la plus proche d'un sandwich qui a jamais existé. Il a cette saveur de poulet frit sucré, beurré et croustillant qui rappelle tellement ce favori de fast-food du sud. Le pain de pommes de terre grillées est léger et aéré et les cornichons aident à couper la richesse du sandwich. Si vous n'avez pas de chick-fil-a près de vous ... ou que vous ne voulez pas contribuer à leurs façons pas si amicales, alors cette recette est pour vous!
N'oubliez pas, tremper le poulet dans du babeurre est essentiel! Non seulement cela aide à parfumer le poulet, mais il l'aide aussi à se dessécher!
Et si vous n'avez pas de friteuse, ne vous inquiétez pas! Vous pouvez utiliser n'importe quelle casserole à usage intensif (comme la fonte) aussi longtemps que vous la retournez afin que les deux côtés aient suffisamment de temps pour cuire.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 poitrine de poulet (coupée en deux)
- 1 tasse de babeurre
- 1/2 tasse de jus de cornichon sucré
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 c. sel (plus pour la finition)
- Facultatif: 1 c. sucre en poudre
- 2 petits pains de pommes de terre
- 1 c. beurre (salé)
- 4 cornichons à l'aneth
- 3 tasses d'huile d'arachide (ou assez pour la friture submergée)
Comment le faire
1. Commencez par faire revenir le poulet. Dans un sac ziplock, ajouter le babeurre, le jus de cornichon et le poulet. Sceller et réfrigérer jusqu'à 48 heures. J'ai trouvé les meilleurs résultats les plus succulents d'une saumure de 48 heures, mais une saumure de 24 heures fera très bien si vous n'avez pas le temps.
2. Après que le poulet a saumuré, chauffez votre huile à environ 350-360 degrés. Pendant que l'huile chauffe, tamisez votre farine dans un plat peu profond et mélangez le sel et le sucre en poudre si désiré.
Retirer le poulet de la saumure et laisser tomber l'excès de liquide. Tremper les poitrines de poulet saumurées dans la farine de façon à ce qu'elles soient légèrement enrobées à l'extérieur. Ajouter le poulet à l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Laissez le poulet reposer sur une serviette en papier pour aider à absorber l'excès de graisse et finir avec une pincée de sel salé.
3. Pendant que le poulet frire, ajouter le beurre dans une petite poêle et faire griller l'intérieur des pains de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.
4. Une fois le poulet frit et les petits pains grillés, il suffit d'ajouter le poulet frit au babeurre aux petits pains grillés et garnir de cornichons. Sers immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 4102 |
| Graisse totale | 372 g |
| Gras saturé | 70 g |
| Graisse insaturée | 169 g |
| Cholestérol | 228 mg |
| Sodium | 3,890 mg |
| Les glucides | 117 g |
| Fibre alimentaire | 13 g |
| Protéine | 82 g |