Faire du riz frit délicieux avec cette recette

01 de 08

Ce dont vous aurez besoin pour faire du riz frit

Le plat de confort classique chinois, on croit que le riz frit (Chao Fan) est originaire de la ville de Yangzhou, dans la province orientale du Jiangsu. Fabriqué avec du porc grillé, des crevettes et des oignons de printemps, le Yangzhou Fried Rice est toujours la norme par rapport à laquelle tous les autres plats de riz frits sont jugés. Mais vous n'avez pas besoin de suivre une recette spéciale pour déguster du riz frit, c'est une excellente façon d'utiliser les restes.

Cette recette de riz frit de base constitue une bonne alternative au riz cuit à la vapeur comme plat d'accompagnement, ou vous pouvez le transformer en un repas principal en ajoutant de la viande / des fruits de mer et des légumes. (Si vous ajoutez d'autres ingrédients, augmentez le nombre d'œufs à trois).

Ingrédients de riz frit de base

• 2 oignons verts hachés finement
• 2 gros oeufs
• 1 cuillère à café de sel
• Poivre à goûter
• 3 cuillères à soupe d'huile pour faire sauter, ou au besoin
• 4 tasses de riz préalablement cuit , au moins 1 jour
• 1 à 2 cuillères à soupe de sauce soya légère ou de sauce aux huîtres au goût (voir Ajouter les assaisonnements pour plus de suggestions)

02 de 08

Préparer le riz

La pointe la plus importante dans la fabrication du riz frit est d'utiliser du riz qui a été préalablement cuit. L'utilisation de riz préalablement cuit aide à garder le plat mouillé ou mou. Alors que vous pouvez utiliser du riz cuit la veille, le riz de 2 ou 3 jours est encore meilleur.

Frottez doucement le riz entre vos doigts pour briser les touffes (cela aidera le riz à cuire plus uniformément).

03 de 08

Battre les oeufs

Dans un petit bol, battre légèrement les œufs avec une fourchette ou des baguettes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

04 de 08

Brouiller les oeufs

Chauffer une poêle ou un wok à feu moyen-vif et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile, en faisant tourbillonner de sorte que le fond de la poêle soit recouvert. Lorsque l'huile est chaude, réduire le feu à moyen et ajouter les oeufs.

Faire cuire les oeufs en remuant jusqu'à ce qu'ils soient légèrement brouillés mais pas trop secs. Retirer les oeufs et nettoyer la poêle.

05 de 08

Cuire le riz

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile, en faisant tourbillonner de sorte que le fond de la poêle est enduit. Ajouter le riz. Sauté pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le riz soit bien chaud.

06 de 08

Ajouter les assaisonnements

Incorporer la sauce soja ou la sauce aux huîtres au goût.

Note: Traditionnellement, les Chinois n'ajoutent pas de sauce de soja au riz. Si vous le souhaitez, vous pouvez servir le plat sans la sauce de soja ou d'huîtres. Une autre option consiste à ajouter une petite quantité (1/2 à 1 cuillère à café) de sauce XO ou de sauce soja épaisse, ou à utiliser 2 à 3 cuillères à café de sauce soja foncée - celles-ci donneront au riz une couleur plus foncée.

07 de 08

Mettre tous ensemble

Lorsque le riz est bien chaud, ajoutez l'œuf brouillé dans la poêle. Ajouter l'oignon vert. Sauté à réchauffer tout à travers.

08 de 08

Servir le riz frit

Le riz frit basique constitue une bonne alternative au riz cuit à la vapeur en accompagnement. Ici, il est associé à un sauté de bœuf basique.

Maintenant que vous avez les bases, voici une recette imprimable pour le riz frit de base . Et, voici plus de recettes de riz frit pour vous d'essayer:

Riz frit au poulet
Riz frit à l'ananas rapide et facile