Le riz frit à l'ananas est l'un des plats les plus connus en Thaïlande compte tenu des ananas frais du pays et des fruits de mer abondants. En Thaïlande, le plat est servi habituellement dans l'enveloppe de l'ananas. Cette recette diffère du riz frit chinois car elle utilise du jasmin plutôt que du riz long grain ordinaire.
Un plat facile pour les soirs de semaine occupés, ce riz frit classique se réunit en environ douze minutes et emballe toute la saveur de votre version préférée du restaurant.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de petites crevettes cuites
- 8 anneaux ananas en conserve, égouttés
- 1/2 carotte
- 1 poivron rouge
- 1/2 oignon jaune, haché
- 1 oignon vert, sections blanches et vertes
- 1 à 2 cuillères à soupe de poivrons Japaleno chauds en conserve
- 2 cuillères à soupe d'huile pour faire sauter, ou au besoin
- 1 cuillère à café d'ail émincé
- 1 cuillère à café de gingembre émincé
- 2 tasses de riz cuit froid (
- Jasmin parfumé ou basmati si possible)
- 1 à 2 cuillères à soupe
- Sauce soja légère
- 1 cuillère à café
- poudre de curry (ou au goût)
- 1 cuillère à café de sucre (ou au goût)
- Garnitures optionnelles: noix de coco grillée, cacahuètes écrasées et / ou brins de menthe fraîche ou coriandre
Comment le faire
- Couper les crevettes en deux si désiré. Couper les anneaux d'ananas en quartiers.
- Laver et râper la carotte. Laver le poivron, retirer les graines et couper en morceaux bouchées. Épluchez et hachez l'oignon. Lavez et hachez finement l'oignon vert. Hacher le piment Jalapeno.
- Chauffer un wok ou une poêle à feu moyen-moyen. Ajouter l'huile, en faisant tourner la casserole pour qu'elle recouvre le fond et les côtés.
- Quand l'huile est chaude, ajoutez l'ail, le gingembre et les Jalapenos hachés. Sauté pendant 30 secondes, puis ajoutez l'oignon. Faites sauter pendant 1 minute, puis ajoutez le poivron rouge et la carotte râpée. Ajouter l'ananas et les crevettes. Sauté brièvement.
- Ajouter le riz et cuire pendant environ 2 minutes, en remuant continuellement et en remuant jusqu'à ce qu'il devienne brillant. Incorporer la sauce soja .
- Incorporer la poudre de cari et le sucre. Goûtez et réglez l'assaisonnement si désiré. Incorporer l'oignon vert ou utiliser comme garniture. Servir chaud.
- Garnir de noix de coco grillée, d'arachides broyées et / ou de brins de menthe fraîche ou de coriandre, selon les besoins.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1297 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 14 mg |
| Sodium | 430 mg |
| Les glucides | 322 g |
| Fibre alimentaire | 29 g |
| Protéine | 20 g |