Riz frit aux crevettes est une excellente recette pour les nuits lorsque vous cherchez un moyen rapide d'utiliser les restes. N'hésitez pas à essayer d'utiliser des champignons frais ou d'autres légumes à la place des petits pois et à doubler le jambon si vous n'avez pas de crevettes congelées.
Ce dont vous aurez besoin
- Crevettes de 4 onces (congelées, non cuites, non décortiquées)
- 4 onces de jambon (cuit)
- 1 oignon moyen
- 2 oignons verts
- 2 oeufs (plus si désiré)
- 1/2 tasse de pois
- 4 tasses de riz (cuit mais froid)
- 4 à 5 cuillères à soupe d'huile (pour
- faire sauter , ou au besoin)
- Pour la marinade:
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres (ou au goût)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (ou au goût)
- 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
- Poivre à goûter
- 1 cuillère à café de fécule de maïs (mélangé avec 1 1/2 cuillères à café d'eau)
Comment le faire
1. Faites couler les crevettes congelées sous l'eau tiède, séchez-les avec du papier absorbant, de la coquille et de la déveine. Hacher en petits morceaux. Ajouter les ingrédients de la marinade et laisser mariner 15 minutes.
2. Coupez le jambon, l'oignon et l'oignon vert en dés.
3. Battre les œufs légèrement avec des baguettes , ajouter une pincée de sel et mélanger. * Mettre de côté.
4. Chauffez le wok et ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe d'huile. Lorsque l'huile est prête, verser la moitié du mélange d'œufs dans le wok et cuire à feu moyen, en retournant une fois.
Faites cuire l'autre moitié de la même manière. Couper l'œuf en fines lanières et réserver pour plus tard.
5. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile ou au besoin. Lorsque l'huile est chaude, faire sauter l'oignon et les crevettes à feu vif pendant quelques instants, retirer et mettre de côté. Faites de même pour les petits pois, puis le jambon coupé en dés.
6. Ajouter 1 - 2 cuillères à soupe d'huile, baisser le feu à moyen et faire sauter le riz. Ajouter un peu de sauce soja et d'huîtres si désiré. Ajouter les autres ingrédients sauf l'œuf et l'oignon vert et bien mélanger. Servir le riz frit avec les bandes d'œufs sur le dessus et l'oignon vert comme garniture. **
* Vous pouvez également ajouter un peu de sauce aux huîtres si désiré
** Alternativement, vous pouvez mélanger l'oignon vert et l'œuf avec les autres ingrédients.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 852 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 179 mg |
| Sodium | 1 465 mg |
| Les glucides | 162 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 30 g |