Les noix de cajou ajoutent un tas d'avantages pour la santé à cette recette simple pour le riz frit aux légumes.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile pour faire sauter
- 1 cuillère à café de gingembre frais émincé
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 1/2 tasse de maïs ou de pois congelés
- 1/2 poivron rouge, épépiné, coupé en dés
- 3 1/2 tasses préalablement cuites
- riz parfumé
- 2 cuillères à café de sauce soja ou au goût, ou sauce épaisse de soja, sauce d'huître végétarienne, ou une combinaison
- Poivre noir, au goût
- 3/4 tasse de noix de cajou
- 1 oignon vert haché finement
- Sel au goût, facultatif
Comment le faire
- Chauffer l'huile dans un wok préchauffé ou une sauteuse à feu moyen-vif. Ajouter le gingembre, remuer jusqu'à parfumé. Ajouter l'oignon, sauter pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
- Poussez l'oignon sur les côtés du wok. Ajouter le maïs ou les pois congelés au milieu et faire sauter pendant 1 minute. Pousser sur les côtés, ajouter le poivron rouge au milieu et faire sauter pendant 1 minute.
- Ajouter le riz au milieu de la poêle. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud (environ 2 minutes), en utilisant une spatule pour tourner et déplacer le riz autour de la poêle. (Remarque: Vous pouvez retirer les légumes sautés avant d'ajouter le riz si la poêle est trop remplie, puis les ajouter avant d'ajouter les assaisonnements, mais ce n'est généralement pas nécessaire car le riz est déjà cuit et doit simplement être réchauffé .)
- Incorporer la sauce soja et le poivre. Incorporer les noix de cajou. Incorporer l'oignon vert. Goûtez et ajoutez l'assaisonnement si désiré.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 593 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 258 mg |
| Les glucides | 118 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 13 g |