Cette recette d'apéritif polonais pour pruneaux enveloppés dans du bacon, śliwki w boczku (SHLEEF-kee vuh BAWTCH-koo) est rapide, facile et délicieux, et très traditionnel.
Ils sont similaires à Devils on Horseback (voir plus sur cet apéritif, ci-dessous, après les instructions de cette recette).
Vous pouvez faire aussi peu ou autant que votre coeur désire puisque les ingrédients sont simplement des pruneaux réhydratés (trempés dans de l'eau bouillante jusqu'à dodu) et du bacon. C'est tout!
Le vrai mot pour les pruneaux en polonais est en réalité suszone śliwki ou "prunes séchées", mais souvent juste śliwki est utilisé pour les deux, avec suszone (séché) implicite.
Si vous voulez vous faire plaisir, vous pouvez faire tremper les pruneaux dans le Calvados (un brandy de pomme sèche de France) et les farcir avec des pommes finement hachées, mais cela dore le lys.
Voici une plus grande photo de Pruneaux polonais emballés dans du bacon.
Ce dont vous aurez besoin
- 16 pruneaux (dénoyautés)
- 8 tranches de bacon (de bonne qualité, coupées en deux)
Comment le faire
- Chauffer le four à 350 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie bordée de papier parchemin.
- Placez les pruneaux dénoyautés dans un bol résistant à la chaleur. Verser l'eau bouillante sur pour couvrir. Laisser tremper 15 minutes. Égoutter et sécher brièvement sur une serviette en papier.
- Envelopper chaque pruneau trempé et séché avec une demi-tranche de bacon. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et cuire 5 minutes.
- Retourner chaque morceau et continuer à cuire jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, environ 10 minutes de plus.
- Retirer du four et égoutter sur du papier absorbant. Percez chaque morceau avec un cure-dent, si désiré, et servez encore chaud. Faites attention. L'intérieur des pruneaux devient très chaud!
Plus sur les diables à l'apéritif à cheval
Devils on Horseback est une version apéritive épicée d' Angels on Horseback (huîtres enveloppées dans du bacon). Les diables reçoivent leur coup de poivre rouge ou de sauce Tabasco. Ils sont généralement servis avec des points de pain grillé.
Ils diffèrent de l'apéritif polonais en ce qu'ils sont souvent faits avec du fromage farci dans un pruneau ou une date.
Plus de recettes d'apéritif polonais
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 437 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 1 mg |
| Sodium | 21 mg |
| Les glucides | 114 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 5 g |