Un mélange bien équilibré de jus de citron vert, d'ail, d'oignon, de cumin terreux et de la richesse profonde des piments chipotles, ces tacos de steak de jupe sont vraiment fantastiques. Je recommande de griller la viande sur le charbon de bois pour vraiment faire ressortir les saveurs.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres / 900 g de steak
- Pour la marinade:
- Jus de 3 limes
- 1/3 tasse / 80 mL d'huile végétale
- 3 gousses d'ail (hachées)
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de poudre d'oignon
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de poudre de cumin
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de paprika
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de sel de mer
- 1 1/2 cuillères à café / 7,5 ml de poudre de chili chipotle
- 1 cuillère à café / 5 ml de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à thé / 5 ml d'origan
- 1 cuillère à thé / 5 mL de poivre noir
- Pour le Topping:
- 6 tortillas de maïs
- 1 tasse / 240 ml de salsa de maïs
- 1/3 tasse / 80 ml de coriandre (hachée)
- Garnir: préparé
- guacamole
- 3 gros oignons verts (hachés finement)
Comment le faire
- Placer la jupe dans un sac en plastique refermable. Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol. Verser sur les steaks de jupe, en veillant à répartir uniformément la marinade sur toute la viande. Sceller le sac et le placer dans le réfrigérateur pendant 2 à 5 heures.
- Si vous utilisez le gril à charbon de bois, vous voulez un feu à deux couches, avec les charbons agréables et chauds. Placer les steaks marinés sur la grille et laisser cuire 3 à 5 minutes de chaque côté, sans couvercle. Assurez-vous de le regarder de près car ces steaks cuisent rapidement.
- Une fois cuit, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Trancher le tout en fines lamelles et déposer sur des tortillas réchauffées, garnir de salsa de maïs, d'oignon vert émincé, de guacamole et de coriandre hachée.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 692 |
Graisse totale | 37 g |
Gras saturé | 10 g |
Graisse insaturée | 20 g |
Cholestérol | 129 mg |
Sodium | 1,371 mg |
Les glucides | 47 g |
Fibre alimentaire | 5 g |
Protéine | 45 g |