Croustillant, rafraîchissant et glacé, la soupe coréenne de concombre froid est l'accompagnement parfait d'un repas pendant une chaude journée d'été. Parfois aussi appelée oi naengchae, cette soupe de concombre glacée est meilleure lorsqu'elle est faite avec des concombres frais croustillants.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 petits concombres, matchul julienned *
- 1 cuillère à café de piment broyé (kochukaru)
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 4 tasses d'eau
- Pour servir: glaçons
- En option: 2 cuillères à café de graines de sésame
Comment le faire
- Dans un grand bol, mélanger les concombres avec le piment, le vinaigre, le sucre, la sauce soja et l'huile de sésame.
- Laisser les concombres reposer dans l'assaisonnement pendant 10 minutes.
- Ajoutez de l'eau.
- Réfrigérer dans le réfrigérateur.
- Ajouter les graines de sésame et les glaçons avant de servir.
- Verser dans des portions individuelles.
Sert 6 dans des petits bols.
* Si vous avez un concombre à peau mince, vous n'avez pas à l'éplucher. Si vos concombres ont des peaux épaisses et cireuses, il vaut mieux décoller la plupart des peaux.
Les concombres Kirby sont les meilleurs, les Persans travaillent très bien, et les Anglais sont un bon troisième choix.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 46 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 320 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |