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Si vous souhaitez obtenir des instructions facilement imprimables, reportez-vous à la recette de Fondant à la guimauve .
Marshmallow Fondant est un fondant facile fait de guimauves miniatures, d'eau et de sucre en poudre. C'est simple à faire, et beaucoup préfèrent le goût au fondant ordinaire, car il a un goût de guimauves très douces. Vous pouvez utiliser fondant guimauve comme vous le feriez régulièrement fondant, pour couvrir les gâteaux, les formes et faire des bonbons. Soyez averti qu'il a tendance à devenir collant dans les endroits humides, de sorte qu'il ne tient pas aussi bien que le fondant ordinaire lorsqu'il est placé sur le glaçage et réfrigéré pendant des jours. Cette recette donne 1,5 lb de fondant, et peut facilement être divisée en deux ou doublée.
Commencez par préparer votre poste de travail: dépoussiérez votre comptoir ou une grande planche à découper avec du sucre en poudre. Ensuite, assemblez vos ingrédients. Tu auras besoin de:
8 onces de guimauves miniatures (4 tasses non emballées ou la moitié d'un sac de 16 onces)
1 livre de sucre en poudre (4 tasses), plus un supplément pour épousseter
2 cuillères à soupe d'eau
Colorant alimentaire ou extraits aromatisés, facultatif
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Micro-ondes les guimauves
(c) 2008 Elizabeth LaBau, autorisé à About.com, Inc. Placez les guimauves et l'eau dans un grand bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute, jusqu'à ce que les guimauves soient gonflées et gonflées.
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Incorporer les guimauves
(c) 2008 Elizabeth LaBau, autorisé à About.com, Inc. Incorporer les guimauves avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisse. S'il reste des morceaux de guimauve non fondus, retourner au four à micro-ondes pendant 30 à 45 secondes, jusqu'à ce que le mélange de guimauve soit entièrement lisse et sans grumeaux.
Il est possible d'ajouter une coloration ou un arôme au mélange liquide à ce stade, ce qui donnerait à tout votre fondant la même couleur ou saveur. Ce tutoriel va vous montrer comment ajouter de la couleur ou des arômes plus tard, de sorte que vous pouvez créer plusieurs couleurs ou saveurs à partir d'un lot de fondant ordinaire.
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Ajouter le sucre en poudre
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1. Ajouter le sucre en poudre en une fois à la guimauve liquide dans le bol, et commencer à remuer avec la spatule.
2. Remuez jusqu'à ce que le sucre commence à incorporer et il devient impossible de remuer plus.
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Pétrir le Fondant à la guimauve
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1. Grattez le mélange guimauve-sucre sur la surface de travail préparée. Ce sera collant et grumeleux, avec beaucoup de sucre qui n'a pas encore été incorporé - c'est normal.
2. Saupoudrez vos mains avec du sucre en poudre, et commencez à pétrir le mélange de fondant comme la pâte à pain, en travaillant le sucre dans la guimauve avec vos mains.
3. Continuez à pétrir le fondant jusqu'à ce qu'il se lisse et perd son caractère collant. Ajoutez plus de sucre si nécessaire, mais arrêtez d'ajouter du sucre une fois qu'il est lisse - trop de sucre le rend raide et difficile à travailler.
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Votre fondant guimauve de base est maintenant terminé
(c) 2008 Elizabeth LaBau, autorisé à About.com, Inc. Une fois que le fondant est une boule lisse, sans grumeaux ou collant, il est prêt à être utilisé. Vous pouvez maintenant le déployer, le façonner ou l'envelopper dans du film plastique pour l'utiliser plus tard. Fondant bien emballé peut être stocké dans une pièce fraîche ou dans le réfrigérateur, et doit être malaxé jusqu'à ce qu'il soit souple avant de l'utiliser plus tard. Continuez à l'étape suivante pour apprendre à colorier ou aromatiser des parties de votre fondant.
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Comment colorer le fondant
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1. Si vous voulez ajouter de la couleur ou des arômes à votre fondant, aplatissez-le en un disque rond. Vous pourriez vouloir porter des gants pour éviter de colorer les aliments sur vos mains pendant cette étape. Ajoutez la quantité désirée de colorant ou d'arôme au centre du disque, et pliez le disque sur lui-même de sorte que la couleur ou la saveur soit enfermée dans le centre de la boule de fondant.
2. Commencez à pétrir la boule de fondant comme vous le faisiez auparavant. Au fur et à mesure que vous travaillerez, vous commencerez à voir des traînées de couleur venant du centre.
3. Continuez à pétrir jusqu'à ce que les stries disparaissent et que le fondant soit de couleur uniforme. Votre fondant est maintenant prêt à être utilisé ou stocké comme indiqué précédemment.