Ne les appelez pas des frites de courgettes! Il n'y a rien de lourd à propos de ces courgettes légères et croustillantes . Ils sont si minces et délicats qu'ils fondent simplement dans votre bouche! Ils sont servis chauds de la friteuse et recouverts d'un glaçage balsamique sucré et acidulé. Ils vont disparaître de la table plus vite que vous pouvez frire le prochain lot!
Parfois, vous pouvez trouver ces délicieuses friandises de courgettes frites dans un restaurant italien, mais ils sont si faciles à faire à la maison! Il y a des ingrédients très minimes et vous pouvez les faire frire dans n'importe quel pot à fond épais que vous possédez!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de farine
- 1 tasse de lait
- Une pincée de sel et de poivre
- 4 grosses courgettes
- 1 quart d'huile légère (avocat, pépin de raisin, canola)
- Pour le glaçage balsamique:
- 1/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse de vinaigre balsamique
Comment le faire
- Chauffer le sucre et le vinaigre balsamique dans une petite casserole à feu doux, jusqu'à épaississement et que le liquide soit réduit, environ 5-10 minutes.
- Trancher la courgette en 3-4 lanières. Tranchez ces bandes dans les plus petites bandes les plus minces que vous pouvez gérer, en jetant les bandes les plus profondes et les plus fines (celles-ci seront trop détrempées pour faire frire).
- Mélanger la farine avec un peu de sel et de poivre (environ une cuillère à café de chaque).
- Mélanger le lait avec du sel et du poivre.
- Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais à feu moyen-élevé (environ 375 F).
- Par lots, tremper les lanières de courgettes dans le lait puis dans le mélange de farine.
- Déposer les lanières de courgettes soigneusement dans l'huile chaude. Frire en petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, les retirer et les placer sur une assiette tapissée de papier absorbant.
- Garder au chaud dans le four (200 F). Répétez avec les autres bandes de courgettes.
- Arroser les bandes de courgettes finies avec le glaçage et servir immédiatement. Ce ne sont pas de bons restes!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 250 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 18 mg |
| Sodium | 464 mg |
| Les glucides | 37 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 7 g |