C'est une façon fantastique de préparer des côtes de bœuf BBQ . La sauce est légèrement épicée, mais acidulée et sucrée en même temps. Délicieux avec vos légumes grillés préférés et une délicieuse salade de pommes de terre crémeuse.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de côtes de bœuf
- Pour le frotter:
- 1/3 tasse de sucre brun
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Pour la sauce:
- 1 bouteille de sauce barbecue fumée
- 1/4 tasse de marmelade d'orange
- 2 poivrons chipotle (émincés)
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de sauce piquante
Comment le faire
Pour préparer la sauce: mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une casserole. Laisser bouillir, puis réduire et laisser mijoter 10 minutes. Assurez-vous que la marmelade est bien incorporée dans la sauce. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Préchauffer le gril. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Coupez l'excès de gras des côtes de bœuf, coupez en côtes individuelles et appliquez le tout. Placer les côtes sur le gril et laisser cuire à feu moyen-doux pendant 1 1/2 à 2 heures.
Utilisez la moitié de la sauce chipotle pour badigeonner les côtes toutes les 15 minutes pendant la cuisson. Gardez le reste pour servir avec des côtes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 674 |
| Graisse totale | 40 g |
| Gras saturé | 17 g |
| Graisse insaturée | 19 g |
| Cholestérol | 135 mg |
| Sodium | 662 mg |
| Les glucides | 42 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 36 g |