J'ai grillé des poivrons piment de mon jardin pour faire ce fromage (apprendre à griller des poivrons ), mais vous pouvez également utiliser les piments en conserve achetés en magasin. Recherchez-les dans les aliments internationaux ou dans l'allée des olives de votre supermarché (vous pouvez également utiliser de la mayonnaise maison si vous voulez vraiment montrer). Je pense que la fraîcheur des olives vertes et une touche de sauce au piment fort (les sudistes recommanderaient Tabasco) compensent bien la richesse du fromage et de la mayonnaise. Consultez la liste ci-dessous pour des idées sur la façon d'utiliser votre fromage piment.
Le fromage Pimento a une histoire intéressante. Parfois appelé "le pâté du Sud", il a en fait ses racines dans l'ère de l'industrie alimentaire à New York et était à l'origine fait avec du fromage à la crème et des piments jarred, deux produits nouvellement disponibles pour les femmes au foyer. Il est devenu à jamais affilié avec le Sud quand les piments du pays deviennent une grande culture dans le sud de la Géorgie. Ce sont les cuisiniers du Sud qui ont fait la recette aujourd'hui, avec du fromage ferme et de la mayonnaise. Peu importe son origine, nous sommes simplement heureux qu'il existe!
Matériel de cuisine nécessaire: Couteau de chef (un à essayer: Couteau de chef Victorinox ), planche à découper , tasses à mesurer, balance de cuisine , cuillères à mesurer, robot culinaire , spatule, bol à mélanger , cuillère en bois
Ce dont vous aurez besoin
- 1/3 tasse de piments poivrons rôtis (hachés ou poivrons doux rôtis)
- 1/4 tasse d'olives vertes farcies aux piments (égouttées)
- 8 onces de fromage cheddar (fort, coupé en cubes de 1 pouce)
- 8 onces de fromage Colby (coupé en cubes de 1 pouce)
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise (ou plus au goût)
- 2 cuillères à café de sauce piquante (au goût)
Comment le faire
- Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger les piments et les olives et battre jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Ajouter le fromage en cubes et battre jusqu'à ce que le fromage soit brisé en petits morceaux, en s'arrêtant périodiquement pour gratter le mélange des côtés du bol avec une spatule.
- Transférer le mélange de fromage dans un bol à mélanger et utiliser une cuillère en bois ou une spatule pour mélanger deux cuillères à soupe de mayonnaise, ou plus si vous désirez une consistance plus lâche, plus crémeuse. Assaisonnez le mélange au goût avec de la sauce Tabasco ou une autre sauce piquante de votre choix. Le fromage Pimento se conserve, bien couvert et réfrigéré, pendant une semaine à 10 jours.
Le fromage Pimento est un condiment polyvalent qui peut être utilisé de plusieurs façons: Voici quelques-unes de nos façons préférées de l'utiliser:
- Servir comme un apéritif sur des craquelins.
- Répartissez-le dans le creux des branches de céleri ou déposez-le sur des feuilles d'endives.
- Utilisez-le comme une propagation pour les hamburgers ou les sandwichs.
- Incorporer dans les oeufs brouillés ou le plier dans une omelette.
- Incorporer dans la pâte de maïs pour les muffins de maïs.
- Ajoutez-le au pain de viande.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 128 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 28 mg |
| Sodium | 161 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 7 g |