Ratatouille, une aubergine française et un plat de légumes est généralement fait végétarien , mais est souvent servi avec de la viande. Pourquoi ne pas faire cette recette de ratatouille végétarienne et végétalienne facile et la servir avec du riz ou des pâtes à la place? Vous pouvez également le servir sur du quinoa ou n'importe lequel de vos grains entiers préférés. Si vous ne l'avez pas déjà fait, essayez kaniwa !
Comme beaucoup d'autres plats traditionnels, il y a autant de variations sur ce plat que de chefs en France, ce qui fait qu'il n'y a vraiment pas de bonne ou de mauvaise façon de faire votre ratatouille aux légumes. La plupart des recettes de ratatouille exigent que les recettes soient sautées sur la cuisinière avant d'être cuites au four, mais cette version végétalienne simple et facile saute l'étape de cuisson au four afin de garder la préparation aussi simple que possible pour les repas quotidiens.
Vous remarquerez également que cette recette de ratatouille ne nécessite pas de sel, mais si vous avez l'habitude de manger des aliments salés ou salés, vous pourriez vous apercevoir que vous l'avez manqué et que vous voulez l'ajouter à nouveau. Goûtez le plat fini D'abord, puis ajoutez-en un peu si vous le trouvez nécessaire, car toutes les autres herbes ajoutent une grande saveur sans aucun sel. Je recommande toujours de cuisiner avec du sel de mer ou du sel kasher de qualité: les frais supplémentaires sont minimes et le retour de la saveur en vaut la peine!
Ratatouille est un excellent plat pour le dîner végétarien ou végétalien, peu importe comment vous le servir. Pour une autre idée de service, couchez votre ratatouille végétalienne sur du pain français légèrement grillé pour un sandwich végétarien à la ratatouille. Essayez-le sur l'un des grains sans gluten pour un dîner végétalien sans gluten .
Cette recette de ratatouille facile est végétarienne, végétalienne et sans gluten.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 1 feuille de laurier
- 4 cuillères à soupe de vin rouge sec
- 1/2 tasse de jus de tomate
- 4 - 5 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1/2 cuillère à soupe de marjolaine séchée
- 1/2 cuillère à soupe d'origan séché
- trait de romarin moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 courgette tranchée
- 1 poivron vert, haché
- 1 poivron rouge, haché
- 1 aubergine, coupée en petits cubes
- 2 grosses tomates, coupées
- 5 cuillères à soupe de pâte de tomate
Comment le faire
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 à 7 minutes.
- Ajouter la feuille de laurier, le vin rouge et le jus de tomate et mélanger pour bien mélanger. Ajoutez ensuite l'ail, le basilic, la marjolaine, l'origan, le romarin, le sel et le poivre et mélangez jusqu'à homogénéité. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant dix minutes à feu doux.
- Ensuite, ajoutez les courgettes tranchées et les poivrons verts et rouges, remuez bien, couvrez et laissez mijoter pendant encore 5 minutes. Ajouter l'aubergine, les tomates et la pâte de tomate et remuer pour bien mélanger le tout.
- Couvrir la casserole et continuer à laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 8 minutes de plus, en remuant de temps en temps. Une fois que les légumes sont tendres et cuits, retirez la casserole du feu immédiatement pour vous assurer que les légumes ne sont pas trop cuits et qu'ils deviennent détrempés.
Servez votre ratatouille végétalienne sur du riz ou des pâtes avec du pain français.
Voir aussi: Plus d'idées de dîners végétariens
Cette recette de ratatouille végétarienne et végétalienne est réimprimée avec la permission du Compassionate Cook Cookbook.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 170 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 262 mg |
| Les glucides | 31 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 6 g |