Rouleaux de lasagnes végétariennes au pesto

Les rouleaux de lasagnes ou les rouleaux de lasagnes sont une tendance alimentaire croissante qui gagne en popularité avec la lasagne traditionnelle en couches. Ces rouleaux de lasagne végétariens sont faits avec du pesto de basilic frais et des patates douces, ce qui signifie qu'ils sont assez sucrés pour les enfants végétariens, mais avec du pesto, de la ricotta et des épinards frais, ils conviennent aussi aux adultes. Toute la famille adorera cette recette de lasagne roulée.

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Recette gracieusement fournie par North Carolina Sweet Potatoes.

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Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

Préchauffer le four à 350 ° F.

Poke patates douces partout avec une fourchette. Envelopper chacun dans une serviette en papier humide et micro-ondes ensemble à haute température, jusqu'à tendre fourchette, 6 à 8 minutes au total. Lorsque les patates douces sont assez fraîches pour se toucher, retirez la peau.

Pendant ce temps, dans un robot culinaire, mélanger le basilic, les épinards, les pignons de pin, l'huile d'olive et l'ail pour faire le pesto. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ajouter la ricotta, la moitié de la mozzarella, le parmesan et les patates douces épluchées au pesto dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Assaisonner avec du sel et du poivre noir.

Étaler 3/4 tasse de la sauce tomate sur le fond d'un moule de 9 par 13 pouces.

Porter à ébullition une casserole d'eau salée, puis ajouter les lasagnes. Cuire jusqu'à juste al dente. En utilisant une paire de pinces, retirez délicatement les nouilles de l'eau de cuisson et placez-les l'un à côté de l'autre sur une plaque à pâtisserie ou une surface de travail.

Répartir la garniture de patates douces sur les nouilles et étendre pour les couvrir. Commençant à une extrémité, rouleau vaguement chaque nouille. Placez les petits pains, joints vers le bas, dans le moule avec la sauce tomate, en les ajustant le plus possible l'un contre l'autre. Garnir de la sauce tomate restante.

Couvrir la casserole avec une feuille d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium, ajouter le reste du fromage mozzarella, puis remettre au four, à découvert, jusqu'à ce que le fromage commence à brunir, environ 15 minutes de plus. Laisser refroidir au moins cinq minutes avant de servir.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 706
Graisse totale 27 g
Gras saturé 12 g
Graisse insaturée 10 g
Cholestérol 59 mg
Sodium 4,754 mg
Les glucides 77 g
Fibre alimentaire 26 g
Protéine 51 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)